CULTURE & LIFE

桜を満喫できる京都は春がベストシーズン。そんな京都でぜひ味わいたい美味しいパンと上品で可愛いスイーツをご紹介いたします!ぜひ参考に、春の京都を楽しみませんか?

■京都のオススメベーカリー

1.吉田パン工房

風味豊かな国産全粒粉とバターがベストマッチ。「クロワッサン」¥250、バターやパテと一緒にいただくのがおすすめ。「バタール」¥460、フランス産小麦を使ったモチモチ食感。丸ごと1本買う常連さんも多い看板メニュー。「カンパーニュ」[1本]¥1840、[1/2本]¥920、[1/4本]¥460

京都や、東京など、有名ホテルや高級レストランへ卸売販売する吉田パン工房が、金土日限定で一般向けに店舗をオープン。それぞれ小麦粉や発酵法を変え、素材の個性を最大限活かしたシンプルなパンは、ワインや料理と好相性。日常使いする常連さんが多く、毎週多くの予約が入る。

京都府京都市左京区松ヶ崎雲路市2-2 アルカディア松ヶ崎1F
075-712-7233
8:30~14:00/月~木 定休(売り切れ次第終了)

 

2.Boulangerie MASH kyoto

日本酒を使用した生地に紫芋餡を包んだ白パン。「花のいろは、、、」¥180、老舗一保堂の抹茶と玉露粉を練り込んだ生地の中には、つぶ餡と抹茶白玉が。「藤壺」¥250、ふっくらとした丹波の黒豆入り。「抹茶メロンぱん」¥160、蕎麦粉と塩糀を使ったもっちり生地。「蕎麦粉フランス鴨のロースト山椒風味」¥290、西京味噌仕立てのクリームソースと醤油が隠し味。「九条葱とベーコンの焼いたん」¥240

和菓子を思わせるはんなりと愛らしい菓子パンや、和食材との組み合わせが新鮮な惣菜パンなど、京都の食材を使ったパンが並ぶ。パリのブーランジェリーで学んだ技術と店主が育った京都の魅力がつまったパンたちは、おやつ感覚で食べられるようにと良心的な価格なのも嬉しい。

京都府京都市下京区東洞院通高辻下ル灯籠町568
075-352-0478
8:00~19:30/火・水 定休

 

3.Le Petit Mec

自家製レーズン酵母を用いたレーズンとクルミのパン。「ノア・レザン」[1本]¥560、[1/2本]¥280、外はサクサク、中はしっとり、バターが贅沢に香る1番の人気商品。「クロワッサン・オ・ブール」¥194、自慢のクロワッサンにカスタードクリームとホイップクリームをサンド。「クロワッサンアラクレーム」¥324、自家製ラムレーズン入りのクリームと香ばしいクルミが相性抜群。「ラムレーズン入りミルクフランス」¥248

創業から20年以上愛される、本格フレンチスタイルのブーランジェリー。パリのビストロのような飲食スペースが魅力の今出川店とテラス席が心地よい御池店は、共通の定番商品の他、各店オリジナル商品も。それぞれの外観から“赤メック”、“黒メック”という愛称で親しまれている。

御池店

京都府京都市中京区衣棚通上ル下妙覚寺町186 ビスカリヤ光樹1F
075-212-7735
9:00~18:00/無休

今出川店

京都府京都市上京区元北小路町159
075-432-1444
8:00~18:00/月~木 定休(祝日は営業)

 

4.fiveran

ドライフルーツをたっぷり練り込んだコンプレ。「マスカット・白ワイン・いちじく・シナモンの全粒粉」[大]¥560、やわらかな生地に、バニラが香るとろとろカスタードクリームがたっぷり。「パティシエール」¥180、北海道産十勝あずきと自家製練乳クリームの幸せな組み合わせ。「あずき練乳」¥220、自家製のトマトソースとアンチョビマヨソースが食欲をそそる。「フレッシュトマトとオニオンのアンサンブル」¥260

ベーシックなものからオリジナリティ溢れるものまで、洗練されたパンがずらり。種類豊富なラインナップで、どれを買おうかわくわくしてしまう。フレンチシェフが考案するレシピをもとに具材やソースまで自家製でつくられ、次の日でも変わらない美味しさを追求している。

京都府京都市中京区室町通三条上ル役行者町377
075-212-5696
9:00~19:30/火 定休

 

5.LAND

もちもちのパンに野菜がぎっしり! スパイスを効かせたキャロットラペ、りんごの甘味、ナッツバターとソイマヨのアクセント……様々な味と食感がバランスよく調和し、食欲がすすむ。「ベジタブル」¥700、自家製ハムとバターをバゲットにはさんだ定番人気の一品。「ジャンボンブール」¥550

店頭に並ぶパンはもちろん、注文を受けてからつくられるサンドウィッチも大人気。数種類からチョイスできるパンに、自家製食材や旬野菜をサンド。素材やソースの組み合わせにも店主のセンスが光る。その時に美味しい食材を使うので、毎回違う味に出会えるのも嬉しい。

京都府京都市上京区河原町東入ル亀屋町128
075-231-7738
8:30~14:00/水・木定休

 

6.ナカガワ小麦店

長時間熟成させた生地は、小麦の甘みが感じられる。細い部分と分厚い部分とで食感の違いが楽しめるフォルムも特徴。「バゲット・ルージュ」¥280、1番人気の強力粉100%山形食パンは、水分量が多くもちもちとやわらかい食感。「トースト・モンターニュ」[1本]¥650、[1/2本]¥325、生地と相性のいい有機シナモンを選び、それぞれの香りが引き立つやさしい味わいに。

“小麦店”という店名のとおり、小麦の味わいを1番に大切にする同店では、全粒粉を工房の石臼で前日に製粉。挽きたてをパンにすることで小麦自体の香りや風味、栄養を閉じ込め、できるだけ手を加えずシンプルに仕上げている。国産小麦や有機小麦にこだわった安心安全の美味しさ。

京都府京都市左京区下鴨松ノ木町52-1
075-702-6672
10:00~16:00/月~水 定休(売り切れ次第終了)

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■品よくかわいい京スイーツ

7.tubaracafe 生つばら

「生つばら」各¥291~378

敷居が高いと思われがちな和菓子文化をより身近に、という想いから本店の隣にオープン。本店で使用しているものと同じ上質な材料を使ったお菓子を、美しい庭を望みながらコーヒーや紅茶と一緒に堪能して。1803年創業の老舗和菓子店〈鶴屋 信〉直営のカフェで味わえる「生つばら」。もっちりと柔らかい生地で餡を包んだ本店の代表銘菓「つばらつばら」と同じ生地を用い、餡は最高級の白餡とマスカルポーネチーズをブレンドしてクリーミーにアレンジ。職人が仕立てる上質な餡の美味しさを、スイーツとして軽やかに楽しめる。フレーバーは定番と季節限定を合わせて全5種類。京都府京都市上京区西船橋町340-5
075-411-0118
11:30~17:30/火・水 定休

 

8.ジュヴァンセル さがの路

「さがの路」¥432

レアチーズケーキの中によもぎと柚子を使った大福餅を閉じ込め、求肥をトッピング。レアチーズの爽やかな酸味と大福餅の上品な甘さが溶け合い、“なめらか”と“もっちり”の食感バランスも絶妙。他では出会えない新感覚の美味しさながら、実は創業から30年以上愛され続けるスイーツ。控えめな甘さに笹の葉が香る繊細な味わいに、京都の風情を感じて。伝統が息づく京都らしい感性を、洋菓子に落とし込んだ“京洋菓子”のお店。和と洋それぞれのよさが混ざるスイーツが人気。八坂神社近くの街並みに佇む祇園店は、旅のひと休みにも最適なロケーション。

京都市東山区八坂鳥居前南入清井町482 京ばんビル2F
075-551-1511
9:30~19:00/火 定休(祝日の場合は営業)

 

9.HOSOO かさね色目のマカロン

「かさね色目のマカロン」各¥440

京都の菓子職人との共作で生まれた、平安時代の女性のきものの配色美“かさね色目”をまとう美しいマカロン。季節ごとに変わるフレーバーと色合いに、四季折々の変化を楽しむ日本らしい感性が注がれる。2月末までのフレーバーは、「椿(よもぎ葉)」「初雪(甘酒)」「松重(黒糖生姜)」の3種。1つ1つに込められたストーリーとともに味わいたい。西陣織の老舗〈細尾〉が手がけるテキスタイルメゾン〈HOSOO〉の旗艦店1階に広がるカフェラウンジ。建物からインテリアまで、伝統工芸の技が息づく贅沢な空間で、スイーツやお茶が楽しめる。

京都府京都市中京区柿本町412
075-221-8888
10:30~18:00/祝祭日 定休

 

10.kew カスタードドーナツ

「カスタードドーナツセット」¥910

こだわりの生地は、前日に1次発酵、早朝に2次発酵と、自然発酵によって手間と時間をかけてできあがる。生クリームとカスタードクリームを混ぜてたっぷり絞り入れることで、ふっくらと丸い形に。自立する姿がなんとも愛らしい。食べ応えがありそうに見えるけれど、生地は油っぽさのない軽く歯切のよい食感で、パクッと食べられてしまうから不思議。店主が働いていたロンドンの有名店〈セントジョン ブレッド アンド ワイン〉で教わったレシピをもとにした焼菓子が人気。受け継いだレシピへのリスペクトから、質を下げない量に絞って、全工程を店主1人で行う。

京都府京都市右京区竜安寺五反田町15
075-406-0763
11:00~18:00/月・火・金 定休
※現在予約制(最新情報はHP、Instagramを要確認)

 

■京都生まれのチョコレート

11.NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠

「久遠テリーヌ 」(上から)ミルク、ホワイト、抹茶、いちご、レモン各¥248

“歴史ある京都からチョコレートの新しいスタンダードを”という想いから誕生した、昔ながらの商店街の一角に佇むチョコレート店。1番人気の「久遠テリーヌ」は、余計な油分を加えず工房でハンドメイドするピュアチョコレートに、ナッツやドライフルーツをトッピングしたもの。抹茶やほうじ茶、黒豆など、和の素材を用いたフレーバーも見逃せない。味も食感も様々で、見た目にも楽しい!

京都府京都市上京区堀川出水上ル桝屋町2 8 堀川商店街内
075-432-7563
11:00~18:00 不定休

 

12.Chocolaterie HISASHI

「Monaショコラ」各¥380

製菓の国際コンクール“WPTC”に日本代表として出場し優勝、ワールドチョコレートマスターズにて準優勝など世界的な高い評価を得るショコラティエ、小野林範氏が手掛けるお店。サクサク食感の最中の中にヘーゼルナッツが香るチョコレートムースを忍ばせた「Monaショコラ」は、開店当初からの人気商品。ムースに入ったライスパフと塩気が好アクセント。ショコラ(左)と宇治茶専門店〈丸宗〉の“京の緑”を使った抹茶(右)。

京都府京都市東山区夷町1 6 6 – 1 6
075-744-0310
10:30~17:30/月・火定休

 

13.Chocolat BEL AMER 京都別邸 三条店

「スティックショコラ」各¥540

“日本と世界を結ぶ京都のショコラ”を目指す《ベルアメール京都別邸》の「スティックショコラ」は、華やかな見た目に思わず心が躍る。左から、ピスタチオが香る「あまおう苺」、高級茶のブランド“八女茶”の茶葉が入った「八女茶」、黒糖風味のミルクチョコにナッツなどで食感を加えた「黒糖きなこ」、練り胡麻と玄米あられでアレンジした「抹茶」など、フレーバーは全15種類。

京都府京都市中京区 ル桝屋町6 6
075-221-7025
10:00~20:00 不定休

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 ■番外編/コーヒーと抹茶とスイーツを楽しめるスポット

14.OJI(オージドリップ)+SEASONAL

DESSERT_最高級の抽出器でじっくりとドリップする濃厚な水出しコーヒー。ロックグラスで丸氷を溶かしながら飲むことで、濃度の変化による味わいの違いを楽しめる。ペアリングは、季節のフルーツを用いたパルフェ。

京都府京都市左京区南禅寺草川町64
075-746-4453
9:00~16:00/無休

 

15.旧三井家下鴨別邸

下鴨神社の南に佇む旧三井家下鴨別邸。それぞれ江戸、明治、大正に建てられた3棟から成る大規模な屋敷は1925年に今の形が完成、重要文化財に指定されている。そんな歴史あるお屋敷で、抹茶やお菓子が楽しめることをご存知? 美しい日本庭園を眺めながらいただく本格抹茶の味わいは格別。日常を忘れる穏やかな景色の中で、ゆったりとした時間の流れを感じて。

京都府京都市左京区下鴨宮河町58-2
075-366-4321
9:00~17:00/水 定休
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