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丸の内ブリックスクエアに2009年に開店した、世界初のエシレ バターの専門店《ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE（エシレ・メゾン デュ ブール）》。開店以来エシレ バターをはじめ、エシレ バターをふんだんに使用した クロワッサンやフィナンシェ、マドレーヌなどの焼菓子、バタークリームの 新しい美味しさを創出した「ガトー・エシレ ナチュール」など、オリジナルレシピの新しい味わいが人気を呼んでいます。

そんな《エシレ・メゾン デュ ブール》から登場したのが、新年を祝うフランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」（エシレのガレット・デ・ロワ）。

A.O.P（原産地名称保護）認定のフランス産発酵バター「エシレ バター」を100%使ったパイ生地で、アーモンドクリームを包んで焼き上げています。広げたバターに生地を折り込む「アンヴェルセ」という製法を用い、しっかり丁寧に生地を伸ばすことで、ハラハラサクサクとした繊細なパイの食感を生み出しました。

「ガレット・デ・ロワ」とは、新約聖書に登場する東方三博士がキリスト誕生のお祝いに訪れたエピファニー（公現節）にちなんだものといわれ、近年日本でも新年を祝うお菓子として注目を浴びているフランスの伝統菓子です。紙の王冠が乗ったパイの中には「フェーヴ」という小さな陶器が隠されており、これを当てた人は、その日一日、王冠をかぶり「王様」、「王女様」として皆から祝福され、その一年幸せになれるとされています。《エシレ・メゾン デュ ブール》のフェーヴは、かわいいホルスタイン牛がÉCHIRÉのネームプレートを抱えた、こだわりがたくさん詰まったオリジナル。しっとりとした味わい深いアーモンドクリームとエシレ バターの香るパイ生地との絶妙なバランスをぜひ楽しんで。

エシレのガレット・デ・ロワ

（1台:直径約18cm）※フェーブと王冠は別添。

¥5,400(税込)

2019年1月2日(水)～1月14日(月)の期間限定で発売。

「ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE（エシレ・メゾン デュ ブール）」

住所：東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸の内ブリックスクエア 1F

時間：10:00～20:00（不定休）

WEB：www.echire.jp

その歴史を改めてご紹介！