京菓匠 笹屋伊織の代表銘菓「どら焼」

徳川吉宗が八代目将軍に就任した1716年創業。〈笹屋伊織〉のどら焼は、東寺のお坊さんのためにつくられたもので、お寺の銅鑼（どら）の上で焼いたことからその名が付けられたとか。薄く伸ばした生地に棒状の餡をのせてぐるぐると転がすように包んで出来上がり。弘法大師の月命日である21日に合わせて、毎月20、21、22日の3日間だけ販売されます。

ORDER ☞ https://www.sasayaiori.com

 

馬車道十番館のブラフマドレーヌ

横浜・馬車道に佇むレンガ造りの〈馬車道十番館〉は、喫茶室とバーを併設したフレンチレストラン。喫茶室で販売・提供されるマドレーヌは、フレッシュバターをたっぷり使用した、風味豊かな人気商品。そのまま食べても、トースターで温めてもGOOD。生クリームをのせたり、チーズをのせたり、自分流にアレンジできるのもお取り寄せのエッセンス。

ORDER ☞ https://www.yokohama-jyubankan.com

 

洋菓子ゴンドラのショコラゴンドール(5号)

東京・九段の坂上にある〈ゴンドラ〉はパウンドケーキの名店。創業は1933年、親子孫三代に愛される正統派のお菓子をつくり続けています。お店の看板メニュー、パウンドケーキの姉妹商品「ショコラゴンドール」は、チョコとお酒を生地に練り込んで焼き上げたひと品。しっとりとした生地は口に入れるとほろほろと崩れ、心地よいチョコレートの風味が広がります。

ORDER ☞ http://patisserie-gondola.com/

 

リベルターブルのケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス

お酒好きの皆さん、甘いもの好きの皆さん、お待たせしました。黒トリュフとカルヴァドス（リンゴ酒）を贅沢に使用した、大人のためのリッチなケーキの登場です。全長25.5cm、細長いパウンドケーキはしっとりとした食感で、切り分ける前から芳醇な香りが部屋いっぱいに広がります。五感を刺激しながらいただく、ふくよかな味に酔いしれて。

ORDER ☞ https://libertable.theshop.jp

 

ホームベーカリーコビヤマの會津が香るシュトーレン

気づけばシュトーレンの季節です。ドイツ発祥のフルーツケーキは、クリスマスを待つ4週間、少しずつスライスして食べる風習があるのだそう。ドライフルーツは洋酒に漬けるのが一般的だけど、〈ホームベーカリーコビヤマ〉では、地元の銘酒「会津娘」に漬けて焼き上げます。日本酒の香りがふわっと香るシュトーレン……、クリスマスまで残っているかしら?

ORDER ☞ http://kobipan.com

 

長手長栄堂のあわじオレンジスティック

オレンジスティックの甘酸っぱさと、チョコレートのコクのある甘みがひとつになった「あわじオレンジスティック」は、1本で満足度が高い。なのにもう1本、もう1本と食べてしまう。淡路島の風土を生かしたお菓子を提案する〈長手長栄堂〉の看板商品で、特産の鳴門オレンジとベルギー産のチョコレートを使用。お酒にも合うしコーヒーにも合うのです。

ORDER ☞ https://nagate.com

 

photograph_Shotaro(item),Furuya Akihiro(model)
styling_Akashi Emiko
hair & make-up_Onishi Akemi
model_Nadja
edit_Hino Harumi〈KIP inc. 〉
design_Kawai Hiroyasu〈VIA BO, RINK〉

 

FUDGE vol.245　2023年12月号より

 

 

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