CULTURE & LIFE

片岡メリヤスのいつでも開運みくじ」で活躍中(?)のFUDGEフレンズの1人“ふつうちゃん”。ファッションと買い物が大好きなふつうちゃんは、お小遣いの節約も兼ねて、自炊を楽しむ毎日です。そんなふつうちゃんが、おうち時間にトライしたホームメイドのお菓子やランチメニューをご紹介していきます!

 

第3回は「ふるふる豆花」

 

台湾旅の思い出がよみがえる優しい味わいをおうちで

ヘルシーでなめらか食感、素朴な甘みがクセになる豆花は、台湾の定番スイーツ。ふつうちゃんこと、わたしは胃にも舌にも優しい豆花が大好き! お店によってトッピングも多彩で、毎日食べたって飽きないくらい。台湾って、お茶もご飯もスイーツも本当においしいよね。旅の楽しさは、現地に根づいた食の魅力も大きいもの。はぁ~、また台湾旅行に行ける日がはやく来るといいな…。

なんて、ぼやいているうちモーレツに豆花が食べたくなってきたぞっ! というわけで、今回は豆花をホームメイドするよ。

 

 

【材料】

<豆花>

豆乳_1パック(200cc)

砂糖_小さじ2

粉ゼラチン_5g

ぬるま湯_150cc

<トッピング>※お好みで

マンゴー(缶詰)_適量

あんこ(缶詰)_適量

ナッツ_適量

 

【作り方】

(1)豆乳に砂糖を加えて温める。沸騰する少し前に火からおろす。温度が高すぎるとゼラチンが固まらないので気をつけてね!

(2)豆乳にぬるま湯を加えて80℃くらいになるよう調整したら、粉ゼラチンを入れてよく溶かす。

 

※液体の量は、使うゼラチンの外箱などに記されている使い方を参考に。規定量ピッタリで豆乳を固めると、ちょっと固い食感なんだよね。ふるふるの柔らか食感をめざしたい今回は、100cc分多めの水でのばしたよ!

 

(3)器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間くらい冷やす。表面が泡立ってしまった場合は、そっと掬って取り除くと舌触りがなめらかになるよ。

 

(4)好みのトッピングをのせて、シロップをかけたら完成!

「豆乳液の量をいろいろ試して、自分好みのふるふる食感を見つけてみたらいいかもね」

 

さて、シロップはどうしよう? 砂糖と同量の水を煮てもいいし、黒蜜をかけてもおいしいけど…。

 

 


「はちみつをお湯で溶かしてシロップにしたら、相性いいかもね~」

 

はい!出来上がり♪

 

ふるふるの固さになったかな…?  

「ドキドキ……」

 

わーい、理想の食感に仕上がったよ。ふるふる~♪

調理時間はわずか10分ほど! カンタンおいしいホームメイドの豆花、あなたも試してみてね~♪

 

 

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