CULTURE & LIFE

 

はじめての味との出会いは旅の醍醐味のひとつ。私がはじめてクスクスに出会ったのはパリでした。

以前[トマトで元気をチャージ!”夏野菜のクスクス” レシピをご紹介]でクスクスのレシピをご紹介しましたが、今回トランジットで立ち寄ったシャルルドゴール空港で、またひと味違ったクスクスに出会いました。

 

空港で?って思いますよねぇ

 

調べたところ、パセリを使った「タブーリ」というレバノン風サラダを応用したもののよう。

あまりの美味しさにメモを取って、早速その味を再現してみました。

 

[スモークサーモンとセロリのクスクス / 3〜4人分]

 

セロリがもりもり食べられる、セロリ好きに嬉しいクスクス。セロリが苦手な方はベビーリーフなどで代用してもよいかも。

スモークサーモンなどの塩気にレーズンの甘みがアクセントになって、ディルのさわやかな香りでさっぱり食べられます。冷蔵庫で数日作り置きできるのも便利。

 

 

クスクスのレパートリーは無限大。次はどんなクスクスに出会えるか楽しみです ^^

 

 

 

text:design il NODO

[デザイン イル ノード]福岡とフィレンツェを拠点に、フリーランスで WEB・グラフィックデザイン、イラスト、刺繍アクセサリーの製作もろもろやっています。中学校美術の非常勤講師の経験あり。趣味は美術館巡りで、最近はピアノにもリトライ中。やりたいことやるべきことが多すぎて、一向に進まないのは読書とイタリア語の学習。いつかエキゾチックショートヘアと暮らしたい、旅するねこです。

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