まるで、たまご！ 本格的なふわとろ食感に感激

ふんわりとろっとした食感でやさしい味わい。まさに卵たっぷりのオムライスに見えるけれど、実はこちら、植物性の原材料によるプラントベースエッグ「エバーエッグ」を使用したオムライス。

プラントベースフードブランド〈2foods（トゥーフーズ）〉を手がける「TWO」と「カゴメ」がタッグを組んで共同開発。「エバーエッグ」にはニンジンと白インゲン豆を使用し、特許出願中の独自技術・野菜半熟化製法により、洋食店のオムライスのような“ふわとろ食感”に。味の決め手になるソースもすべてプラントベースで実現。

「エバーエッグ」を使ったオムライスは温めて盛りつけるだけだから、忙しい日の時短メニューにもちょうどいい。動物や自然環境、自分の健康のために積極的に取り入れていきたいプラントベースフードは、驚きに満ちた新たな食の楽しみ方でもある。

（左）エバーエッグ 従来の代替卵の主成分である大豆は使わず、ニンジンと白インゲン豆を選んだのも新しい。それにより、プラントベースとしては画期的な食感を見事に実現。卵に多く含まれるコレステロールはゼロでヘルシーに。2023年4月より常温タイプとして販売がスタート。

（右）プラントベース デミグラスソース オニオンソテーと赤ワイン、豆乳バター、「野菜だし調味料」を使用。牛肉を煮込んだときに染み出す従来のデミグラスソースのうまみに近づけた渾身作。フライドオニオンで食欲をそそる色味と香ばしさもプラス。

問い合わせ先：2foods https://2foods.jp

photograph : Masahiro Tamura［FREAKS］　text : Naomi Ikeda　edit : kiitos. re-edit:Yuri Iwata［press lab］
※kiitos. vol.23（2022年5月13日発売）より抜粋。現在は販売を終了している商品もあります。