日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
新連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第7回目は”りんごとポークソテーサンド”です。

 

「バゲットサンドのレシピ」を提案してくれるのはsumire.さん

「こんにちは！sumire.と申します。おいしい、かわいい、美しいなど、心ときめかせるものたちに出会いたくて、いつだってワクワクするものを探しています。レシピは“簡単、お手軽“がモットー！料理は独学で、自分がおいしいと思ったものを家でも食べさせたい、再現してみたい！というところから好きになりました。一番のこだわりは、“楽しく作れること“。難しい工程や、手に入れにくい材料ばかりだと作るのが面倒になりますが、家にあるもので簡単にできて、それを、おいしいと言ってもらえることが喜びです……と言いながらも、輸入食材店で働いていたので、海外の珍しいものを見つけると、作ったり、食べたくなります。
また、料理と器の組み合わせを考えるのも大好きで、私の器選びのコツは2つ。1つめは食べ物と器のバランス。器は小さ過ぎないこと。食べ物を置いた時に余白を持たせると、より美しく見えます。2つめは、柄ものの器を使う時は他の食器を無地のものか、異素材と組み合わせることをポイントにしています。この連載では、作ってみたいと思えるようなレシピの紹介に加えて、ステキな器たちも見てもらえたら嬉しいです」

 

りんごとポークソテーサンド

「今回はクリスマスカラーをイメージした、りんごとポークソテーのモリモリ具沢山サンドイッチをご紹介します。イタリアの家庭料理に豚肉とりんごの煮込みがあるように、豚とりんごは相性のいい食材です。ボリュームがあるため、ホリデーシーズンのパーティーにもおすすめです」

 

【材料】（2個分）

下準備：

・クレソン、チーズは、好みの長さ大きさにしておく
・豚肉に、塩、胡椒をふっておく
・りんごは、スライスしておく

 

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、 豚肉に焼き色がつくまで焼いたら余分な油を一度拭き取る。

 

②ドレッシングを入れ、煮詰まるまで肉に絡めながら焼く。

 

③バゲットは切り込みをいれ、粒マスタードを塗る。

 

④焼いた豚肉をのせる。

 

⑤クレソンをのせる。

 

⑥りんごをのせる。

 

⑦チーズをのせる。

 

⑧蓋をして完成。

「ドレッシングは、玉ねぎや、ニンニクなどが使われているものがオススメです。しっかり煮詰めて味が濃くなったかな？くらいがちょうど良い味わいに。チーズは、ブルーチーズなどもおすすめ！りんごとの相性も抜群です。今回はクリスマス目前という事で、ボリュームたっぷりのクリスマスカラーサンドにしましたが、”チーズとりんご”、”豚肉とりんご”だけでも充分においしくなります。今回使用したのは、白の貫入の器。レースのような縁取りがかわいらしく優しい雰囲気。広島で作陶されている“田口智史さん“のものです。りんごが、とってもかわいく見えませんか？」

 

 

 

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