CULTURE & LIFE

連載「週末アジア」は、アジアに精通している女性たちが、おしゃれなショップやカフェ、おすすめスポット、旬のニュースなどをピックアップして、まだまだ知られていないアジアの魅力をお伝えしていきます。いますぐに旅立つことはできないけれど、また旅ができる日々を楽しみに。

 

 

日本でおなじみのサードウェーブ・コーヒー。

シンガポールにもサードウェーブ系のお店は多くあるので、いずれご紹介してゆきたいのですが、今回ピックアップするのは、「コピ」と呼ばれる昔ながらのコーヒー。

一般的なコーヒーと焙煎方法がまったく異なっていて、豆に砂糖やバター、マーガリンをまとわせ、高温でローストし、キャラメライズしています。

これは、コピには苦味の強いロブスタ種が使われるため、苦味をやわらげるために考案された方法なのだそう。

ホーカーセンター(屋台が集まったフードコート)で飲み物屋台を訪れれば、メニューにはほぼ間違いなくコピがあるはず。ただ、コピ用の豆が購入できる場所は意外と限られていて、在住者間でもあまり知られていません。

 

 

個人的なおすすめは「Ho Tit Coffee Powder Factory」。

1953年創業で、現在は2代目店主が切り盛りしている老舗です。現代人の好みに合うよう仕上がりを調整していますが、伝統製法を守っているそう。

 

 

インドネシアやマレーシア、コロンビア産などの豆を用いた7種前後が常時ラインナップされていて、「酸味はあまり強くないのが好きで、牛乳とも合うのがいい」など好みを伝えると、店主夫妻がおすすめを絞ってくれます。

ちなみにここを訪れる際は、時間に余裕をもたせていくようにしてください。店主夫妻がとっても話し好きで、試飲させてくれながら飲み方指南をしてくださるんです。ビスケットをひたすと、バターが溶けてよりまろやかな味わいになるよ、などなど。

 

 

「音楽をかけようか。中国のオールドスタイルの歌謡曲とか、どう?」なんてBGMの気遣いまでしてくれて、なんだか親戚の家に遊びに来たような錯覚に陥ってしまう、あたたかなムードにあふれています(工場が隣接されているのですが、工場は粉が舞ってしまうためエアコンやファンが使えないそうで、その熱が伝播してきている物販スペースの実際の室温もあたたかです)。

 

 

ややマニアックな場所にあるのですが、お土産調達しつつ、ローカルの人と接することのできるスポットとして、ぜひ足を運んでみてください。

 

((スポットデータ))
Ho Tit Coffee Powder Factory
住所:402 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534988
URL:https://www.facebook.com/HTCoffeeSG/

 

 

text:Ayako Tada

編集&ライター。2006年、マガジンハウスに入社。雑誌『Hanako』『GINZA』編集部に勤務し、ビューティ、ファッション、グルメなどを担当。結婚を機に2016年よりシンガポールに移住。現在はフリーランスとして「Hanako.tokyo」やシンガポールのローカル誌などで活動中。

Instagram : @tadaayako

 

 

FUDGE CHOICE

  • サムネイル
    PR
    《ルコックスポルティフ》の...
  • サムネイル
    PR
    本当は教えたくない?!ネッ...
  • サムネイル
    PR
    《パリミキ》のメガネが似合...
  • サムネイル
    PR
    街もアウトドアもおまかせ!...
  • サムネイル
    PR
    菊池亜希子さんコラボパッケ...
MORE MORE
サムネイル
PR
《ルコックスポルティフ》のポロシャツ好きなスクールガール
サムネイル
PR
本当は教えたくない?!ネットで注文、試着してから買えるAmazon Fashionの試着サービス、Prime Try Before You Buyって知ってる?【FUDGENA:ハヤシアンナ×Amazon Fashion】
サムネイル
PR
《パリミキ》のメガネが似合うパリジェンヌたち
サムネイル
PR
街もアウトドアもおまかせ!彼女の相棒は《グラミチ》のパンツ
サムネイル
PR
菊池亜希子さんコラボパッケージ〈野菜をMOTTO〉のサスティナブルな新メニュー完成!
サムネイル
PR
柄やシルエットのリズムに乗って楽しむ《慈雨》の服
サムネイル
PR
自分だけの特別なクルマ《DAMD》で毎日をハッピーにしない?
サムネイル
PR
《コンバース》からALL STAR Ⓡの新色が到着!デニムやハーフパンツを使った、kinokoのお手本春コーデ3選
サムネイル
PR
《N.》でつくる、心地よいヘアスタイル。人気のオイルとバームにウッディな「アーバンローズ」の香りが新登場! 女優の深川麻衣さんがトライ
サムネイル
PR
食べ応え抜群!大切なあの人と一緒に食べたい具沢山ポトフ【スープと彼女のストーリー vol.6】
サムネイル
PR
春先から初夏を彩る《ミディウミ》のお洒落な着こなし3コーデ
サムネイル
PR
大人女子のマストハブアイテム!《ビューティフルピープル》のトレンチコートとライダースジャケット
サムネイル
PR
通学もスポーツもデートも。毎日をともにする《ルコックスポルティフ》の厚底スニーカー
サムネイル
PR
《メゾン キツネ×アンドワンダー》コラボウェアを着て、いざ山へ出かけよう!
サムネイル
PR
春の本命デニムはこれに決まり!ボーイッシュにもレディにもなれる《DIESEL(ディーゼル)》デニムのお洒落な着まわしコーデ
サムネイル
【4月も後半!2023年上半期占いをおさらい】12星座別にあなたの本質と運勢を徹底解説!
サムネイル
2023年お取り寄せしたい、和なお菓子11選【ささやかですてきなもの まとめ 大谷有紀】
サムネイル
グレーのコーデに映える、パープルのドクターマーチンがこなれ感。
サムネイル
FUDGE オフィシャルキャラクターが誕生!! 愛嬌たっぷりなシロクマの“ファージー”
サムネイル
“リノベーション団地”で叶う!? オシャレで理想の暮らし5選

PRESENT & EVENT

サムネイル

編集部から配信されるメールマガジンやプレミアム会員限定プレゼント、スペシャルイベントへの応募など特典が満載です。
無料でご登録いただけます。