UNION BOULANGERIE PÂ TISSERIE

2021年にオープンした、夫婦で営むブーランジェリー & パティスリー。“地域に愛されるお店にしたい”という彼らの想いの通り、家族連れやサラリーマン、学生など、幅広い層の行列が絶えない人気店。ファクトリーのようなインダストリアルな雰囲気が、ここパリでは新鮮。

その時旬の食材を使った季節のケーキも。こちらはキウイのタルト（€4.5）

フランスのパティスリーの定番「タルト・オ・シロトン（€４）」

DATA

住所：2 ,Rue Bleue, 7 5 0 0 9
営業時間：8：00〜20：00 ※土は～15：00（日定休）
Instagram：@union_boulangerie

 

Fou de Pâtisserie

パティスリー専門誌「Fou de Pâtisserie」が運営する、雑誌と同名を冠したパティスリーのセレクトショップ。フランス中の様々なお店から、約1ヶ月ごとに注目パティシエの自信作が数点ずつ選ばれるので、何軒も足を運ばずとも人気店の味を食べ比べられる。スイーツ好きにはたまらないお店!

SHOP : Sucré coeur

ベマリー・デュドネ氏の人気作「ル・ポール」は、ヘーゼルナッツの風味が豊かな逸品。

 

SHOP : Maison Angelina

 

SHOP : Jojo & Co

12区のアリーグル市場内に店を構える〈ジョジョ・エ・コー〉から、ジョアンナ氏がつくる洋梨のケーキをチョイス。

DATA

住所：36 Rue des Martyrs, 75009
電話：＋33 1 42 40 11 23
営業時間：10：00〜20：00 月休み
HP：https://www.foudepatisserieboutique.fr

 

Quignon

ナタリーの最近のお気に入りがこちら、1年前にオープンしたばかりの《キィニョン》。人気店で腕を磨いたソフィーさんがオープンした同店は、小さなお店ながら美味しそうなケーキやパンがぎゅっと並べられ、目移りしてしまう。若きパティシエとブーランジェによる注目のお店。

リンゴがバラのようにトッピングされた「タルト・オ・ポム（€4）」

フランスの春の定番ケーキ「フレジエ（€5.5）」

 

DATA

住所：14 Rue RIcher, 75009
電話：+ 33 9 83 42 72 49
営業時間：8：00～20：00（土日定休）

 

photograph_Taniguchi Daisuke
coordination_Yokoshima Tomoko
model_Mathilde, Natalie
edit_Shibata Moe
design_Kawai Hiroyasu〈VIA BO, RINK〉

 

FUDGE vol.239　2023年6月号より

 

 

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