CULTURE & LIFE
UNION BOULANGERIE PÂ TISSERIE
2021年にオープンした、夫婦で営むブーランジェリー & パティスリー。“地域に愛されるお店にしたい”という彼らの想いの通り、家族連れやサラリーマン、学生など、幅広い層の行列が絶えない人気店。ファクトリーのようなインダストリアルな雰囲気が、ここパリでは新鮮。
その時旬の食材を使った季節のケーキも。こちらはキウイのタルト(€4.5)
フランスのパティスリーの定番「タルト・オ・シロトン(€4)」
DATA
住所:2 ,Rue Bleue, 7 5 0 0 9
営業時間:8:00〜20:00 ※土は~15:00(日定休)
Instagram:@union_boulangerie
Fou de Pâtisserie
パティスリー専門誌「Fou de Pâtisserie」が運営する、雑誌と同名を冠したパティスリーのセレクトショップ。フランス中の様々なお店から、約1ヶ月ごとに注目パティシエの自信作が数点ずつ選ばれるので、何軒も足を運ばずとも人気店の味を食べ比べられる。スイーツ好きにはたまらないお店!
SHOP : Sucré coeur
ベマリー・デュドネ氏の人気作「ル・ポール」は、ヘーゼルナッツの風味が豊かな逸品。
SHOP : Maison Angelina
SHOP : Jojo & Co
12区のアリーグル市場内に店を構える〈ジョジョ・エ・コー〉から、ジョアンナ氏がつくる洋梨のケーキをチョイス。
DATA
住所:36 Rue des Martyrs, 75009
電話:+33 1 42 40 11 23
営業時間:10:00〜20:00 月休み
HP:https://www.foudepatisserieboutique.fr
Quignon
ナタリーの最近のお気に入りがこちら、1年前にオープンしたばかりの《キィニョン》。人気店で腕を磨いたソフィーさんがオープンした同店は、小さなお店ながら美味しそうなケーキやパンがぎゅっと並べられ、目移りしてしまう。若きパティシエとブーランジェによる注目のお店。
リンゴがバラのようにトッピングされた「タルト・オ・ポム(€4)」
フランスの春の定番ケーキ「フレジエ(€5.5)」
DATA
住所:14 Rue RIcher, 75009
電話:+ 33 9 83 42 72 49
営業時間:8:00~20:00(土日定休)
photograph_Taniguchi Daisuke
coordination_Yokoshima Tomoko
model_Mathilde, Natalie
edit_Shibata Moe
design_Kawai Hiroyasu〈VIA BO, RINK〉
FUDGE vol.239 2023年6月号より
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