スウェーデン料理はミートボールしか知らない?いえいえ、他にもおいしいものがたくさんあるのです!

 

ラムローストビーフ

ラムはスウェーデン料理の定番食材。春の訪れを祝うイースターの日には、ラムローストを食べるという習慣も。

photo：〈 Bistro Bestick〉

 

トースト スカーゲン

トーストの上に甘海老をたっぷり!マヨネーズとディルで味付けた、見た目にも華やかな一品。

photo：〈Lisa Elmqvist〉

 

サーモンのグリル

ビュッフェ形式で食べるスウェーデンの伝統料理「スモーガスボード」に欠かせないメニュー。

photo：〈SCANDIC KLARA RESTAURANT〉

 

スパゲッティミートボール

地元民も大好き! イタリア料理店やパスタ店などで出会える、スウェディッシュアレンジの効いたスパゲッティ。ミートボールを崩しながら食べるとおいしい!

photo：〈POSTO〉

 

カーヴリング

スウェーデン西部発祥で、かつては保存食として兵士や船乗りたちが携えていたのだとか。ほんのり甘くてスパイシー!

photo：〈Bistro Bestick〉

 

魚のスープ

魚市場に隣接したレストランで出会えることの多い、魚や貝、エビなどの魚介がごろごろと入ったスープ。スープの味付けは店によって様々。

photo：〈Kajsas Fisk〉

 

coordination: Yamane Yukiko
edit: Shibata Moe, Nozaki Nanami 〈KIP Inc.〉
design: Matsuoka Satsuki

 

FUDGE vol.232　2022年11月号より

 

 

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