CULTURE & LIFE
“フィーカ” って知ってる?それは、スウェーデンの人たちがこよなく愛するお茶の時間。用意すべきは、おいしい飲み物と甘いもの。ここでは、スウェーデンらしいフィーカを楽しむのに最適な店舗をピックアップ!
タートルネックセーター¥18700/GALERIE VIE(ギャルリー・ヴィー 丸の内店)、ベスト¥44000/YANYAN(スティーブン アラン シンジュク)、デニムパンツ¥23100/Nudie Jeans(ヌーディージーンズ ルミネ新宿店) 、ソックス¥770/靴下屋(タビオ)、ローファー¥63800/Sanders(グラストンベリーショールーム)
Index
Tösse
創業100年以上!王室お墨付のパティスリー
歴史ある白の建物にブルーの日よけが目印!王室のウエディングケーキも担う1920年創業のパティスリー。スウェーデンの伝統的なお菓子やパンが並び、店内やテラスでフィーカを楽しむことも可能。常連客をはじめ、老若男女に愛される老舗店。
プリンセストータ
誕生日やお祝い事の定番ケーキ。スポンジ、生クリーム、バニラクリーム、ラズベリージャムの層を、きれいなグリーンの薄いマジパンが覆う。個性的な見た目ながら、甘さ控えめのしっとりやさしい味わい。
ダムスーガレとカタラーン
右:カタラーン、左:ダムスーガレ
「ダムスーガレ」とは、スウェーデン語で掃除機のこと。ベーカリーの残り物を集めてつくったというルーツと、形が似ていることから、この名前がついたのだとか。リキュールが香る上品な味わい。カタラーンはさっくりとしたタルト生地にベリーのジャムを入れ、アイシングでコーティングしたお菓子。
カネールブッレ
一番人気のシナモンロール。創業から100年以上受け継がれるレシピは、バターの香るリッチな味わいが特徴。この毛糸玉のような巻き方は、「ストックホルム巻き」と呼ばれるのだそう。
スモーカーコル
創業から変わらない昔ながらの味わい。どれもスウェーデンの伝統的なクッキーで、好きなものを1つから購入できる。ゲストへのおもてなしには、7種類を選ぶのがおすすめ!
INFORMATION
address: Karlavägen 77, 114 49 Stockholm
tel: +46 8 662 24 30
https://www.tosse.se/om-tosse/
Pärlans konfektyr
幸せな甘さ広がる無添加キャラメル
昔ながらの方法で丁寧に手づくりされるキャラメルの専門店。添加物を一切使用しない自然な美味しさが人気の理由。店内には1930~1940年代の家具が置かれ、キャラメルの味わい、空間ともに古き良きムードが感じられる。
1粒から購入可能!定番・季節のフレーバー合わせて10種類が並ぶ。
箱詰め、ラッピングまでひとつひとつ手作業。
夏はソフトクリームが登場。好きなキャラメルソースとトッピングを選んで召し上がれ! SEK65
1930~1940年代をイメージしたレトロな制服。
シロップタイプのキャラメル。パンケーキやトースト、アイスにかけたり……、美味しい妄想が広がる! SEK120
定番の5フレーバーが入ったギフトボックス。SEK68
ドライジンの材料と、ドライジン現物とともに煮詰められた、大人味のキャラメル。SEK45
INFORMATION
address: Nytorgsgatan 38,116 40 Stockholm
tel: +46 8 660 70 10
https://parlanskonfektyr.se/
FABRIQUE
ストックホルムの日常に寄り添うベーカリー
ストックホルム市内に20店舗を展開する、人気ベーカリーカフェ。石窯で焼かれる天然酵母パンや焼き菓子が、朝からずらりと並ぶ。スウェーデンの定番であるサワードウから、シナモンロールなどの小さなパンまで種類豊富。
落ち着いた店内で、美味しいパンをお供にフィーカするのもおすすめ。
サーモン、フェンネルとディルのマリネなど、スウェーデンらしいマリアージュが楽しめるサンドウィッチ。SEK79
photograph_Taniguchi Daisuke
styling_Akashi Emiko
hair&make-up_Tony Tarkor
model_Anna Brunius
coordination_Yamane Yukiko
edit_Shibata Moe, Nozaki Nanami 〈KIP Inc.〉
FUDGE vol.232 2022年11月号より
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