日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、料理家 あやかさんに聞いた「旬野菜を使ったアペロおつまみ」をご紹介。アペロは食前酒を意味するアペリティフの略で、ディナーの前に友人や家族と会話を楽しみながら、軽くおつまみやお酒を嗜むフランスの習慣。第16回目は”とうもろこしのチーズディップ”です。

 

とうもろこしのチーズディップ

「とうもろこしの甘みと、クリームチーズの酸味のバランスが最高の旬おつまみをご紹介します！とうもろこしは食物繊維が豊富なので、便秘解消にも◎。さらには、血糖値の急激な上昇を抑えてくれるので、ダイエットや糖尿病の予防にも。その他、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ポリフェノールなどの美容成分が豊富なので、肌のハリや弾力を保つ効果も期待できます」

 

【材料】

・とうもろこし　　　　　   1/4～1/3本
・クリームチーズ　　　　   4個（ポーションタイプ）
・（Ａ）おろしにんにく　　 1かけ分
・（Ａ）塩　　　　　　　　小さじ1/8
・（Ａ）オリーブオイル　　 小さじ1/2
・ブラックペッパー　　　  適量
・クラッカー　　　　　　  適量

下準備：

・とうもろこしは、ラップで包んで、電子レンジ600wで３分ほど加熱し、
粗熱がとれたら、包丁で粒を芯から切り落とす。
・クリームチーズは、常温に戻しておく。

 

【作り方】

①小ボウルに、クリームチーズ、とうもろこし、Ａを入れて混ぜ合わせる。

 

②器に盛り、ブラックペッパーをふる。お好みでクラッカーにのせてどうぞ。

「少し塩を加えることで、とうもろこしの甘さがぐっと引き立ちます。実は、とうもろこしの芯にも栄養や旨みがあるので、スープの出汁にしたり、ご飯と一緒に炊きこんだり……捨てずに余すことなく活用してみてくださいね♪」

 

「アペロおつまみ」を提案してくれたのは料理家 あやかさん

食を愛してやまない、料理家・フードコーディネーター。
フードコーディネーター養成学校を卒業後に独立。発酵エキスパートの資格も取得。
季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、
企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などを行なっている。
”旬野菜×発酵”をテーマに、誰でも作りやすいシンプルで素材を活かした、
心とからだを整えるやさしいごはんが得意。

Instagram：＠ayaka.i_03

 

 

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