日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！今回は、連載中の「レシピで旅するヨーロッパ」から厳選した、クリスマスのホームパーティにピッタリなレシピを5選ご紹介します。お手軽で取り入れやすいレシピばかりなので、ぜひ作って素敵なクリスマスを過ごしてくださいね。

 

りんごとポークソテーサンド

「今回はクリスマスカラーをイメージした、りんごとポークソテーのモリモリ具沢山サンドイッチをご紹介します。イタリアの家庭料理に豚肉とりんごの煮込みがあるように、豚とりんごは相性のいい食材です。ボリュームがあるため、ホリデーシーズンのパーティーにもおすすめです」

 

【材料】（2個分）

下準備：

・クレソン、チーズは、好みの長さ大きさにしておく
・豚肉に、塩、胡椒をふっておく
・りんごは、スライスしておく

 

【作り方】

①フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、 豚肉に焼き色がつくまで焼いたら余分な油を一度拭き取る。

 

②ドレッシングを入れ、煮詰まるまで肉に絡めながら焼く。

 

③バゲットは切り込みをいれ、粒マスタードを塗る。

 

④焼いた豚肉をのせる。

 

⑤クレソンをのせる。

 

⑥りんごをのせる。

 

⑦チーズをのせる。

 

⑧蓋をして完成。

☞この記事が気になる方はこちらをチェック！

 

シュトーレン風米粉のパウンドケーキ

「ドイツの伝統菓子であるシュトーレンを米粉で表現したパウンドケーキのレシピをご紹介します。ラム酒に漬けたオレンジピールとレーズンが入っているので、大人な味わいが楽しめます」

 

【材料】

・米粉　　　　160g
・卵　　　　　2個
・きび糖　　　70g
・米油　　　　80g
・レーズン　　50g
・オレンジピール　50g
・ラム酒　　　大さじ1
・粉糖　　　　適量

下準備：オレンジピールは細かく切ったら、レーズンと合わせてラム酒に漬ける。

コツとポイント
「オレンジピールはなるべく細かく切ってください。ラム酒感を出したい場合は、一晩漬けるのがおすすめです」

 

【作り方】

①ボウルに卵、きび糖、米油を入れて混ぜる。

 

②米粉、ベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。

 

③ラム酒に漬けたオレンジピールとレーズンを入れて混ぜ合わせる。

 

④型に流し入れて、200°のオーブンで50分焼く。※途中焼き色が付いたらアルミホイルを被せて焼く。

 

⑤粗熱をとり、カットして粉糖をかけたら完成。

☞この記事が気になる方はこちらをチェック！

 

カブとみかんのカルパッチョ風サラダ

「旬のかぶを使ったアペロにぴったりのおつまみです。かぶは、ビタミンＣを含んでいて、コラーゲンを作るために必要な栄養素。皮膚の健康維持に役立ち、美容ビタミンとも呼ばれています」

 

【材料】（2人分）

・かぶ　　　　　　　　　1個
・みかん　　　　　　　　1個
・（Ａ）オリーブオイル　　　 大さじ1と1/2
・（Ａ）レモン果汁 　　　　   大さじ1/2
・（Ａ）塩　　　　　　　　　小さじ1/8～
・（Ａ）ブラックペッパー　　適量

下準備
・かぶはよく洗って、皮を剥かずに輪切りにする。
・みかんは皮を剥いて、輪切りにする。

コツとポイント
「どちらも輪切りにすることで、盛り付けたときに彩りがよくなり、美しく見えます」

 

【作り方】

①ボウルに（Ａ）を入れて、混ぜ合わせる。

 

②かぶとみかんを大きめの平皿に並べて、（Ａ）をかける。

 

③完成。

☞この記事が気になる方はこちらをチェック！

 

ローストビーフサンド

「今回は、手間をかけずに作れて見た目は豪華なローストビーフサンドをご紹介します！クリスマスにぜひ作ってみてくださいね」

 

【材料】（2個分）

下準備：
クレソンを好みの長さにしておく。 ⁡ 

 

【作り方】

①マッシュポテトを作る。
一口大に切ったじゃがいもを、柔らかめにゆがく（レンジ加熱でも可。柔らかめに加熱する）。しっかりと水分を切ったら、じゃがいもをつぶし、バターを混ぜ、混ざったら、牛乳を加えなめらかになるまでしっかりまぜる。塩、胡椒で味をととのえる。

コツとポイント
「マッシュポテトは、じゃがいもをしっかりと柔らかめに茹でてから潰す事がコツ。裏ごししなくても、バターと牛乳で伸ばすだけで、とっても、なめらかで美味しくなります」

 

②バゲットに切り込みを入れ、粒マスタードと、バターを塗る。 ※バターは、塗り広げず、のせるイメージ。

 

③マッシュポテトをのせる。

 

④ローストビーフを、ドレッシングやたれに、つけてからのせる。

 

⑤クレソンをのせる。

 

⑥蓋をして完成。

☞この記事が気になる方はこちらをチェック！

 

ホワイトツリーのカップケーキ

「12月に入りだんだんとクリスマスモードになってきました。そこで今回は、クリスマスツリーをイメージした簡単にできる、カップケーキのアレンジレシピです」

 

【材料】（6個分）

・カップケーキ　　　6個
・らくらくホイップ　1本
・アラザン　　　　　適量

 

【作り方】

①カップケーキの上に高さが出るようにホイップを絞る。

 

②ホイップクリームの上にアラザンをトッピングして完成。

☞この記事が気になる方はこちらをチェック！

 

連載【レシピで旅するヨーロッパ】の投稿一覧はこちらから。「渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピ」、「パン好きなsumire.のバゲットサンドのレシピ」、「ごはん愛好家 / あやかの旬野菜を使ったアペロおつまみのレシピ」を公開中！ぜひチェックしてみてくださいね。

 

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•