そうめん、冷麺、冷やし中華。食欲がない日でも箸が進むお取り寄せ麺

CULTURE & LIFE

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暑さで食欲が落ちがちな日も、不思議と箸が進む冷たい麺。そうめんや冷麺、冷やし中華など、夏の食卓を涼やかに彩る、お取り寄せの麺たちをご覧あれ。

Index

1 SHODOSHIMA FACTORY「小豆島手延素麺島の光特級品黒帯」
2 森口製粉製麺「レトロな缶入り揖保乃糸 CAN 特級品」
3 柿里商店「伝統の手延べ大門素麺」
4 唐船峡食品『涼味唐船峡めんつゆ』『名門の粋唐船峡万能めんつゆ』
5 星が丘製麺所「きしめん9食つゆ3種類セット」
6 つるしこ製麺「トマトバジル冷麺」
7 榑木野「冷凍八割手打生そば」
8 鳥志商店「冷し中華そば」

SHODOSHIMA FACTORY「小豆島手延素麺島の光特級品黒帯」

[50g×5束]￥580（小豆島ファクトリー）

日本三大素麺のひとつ「小豆島手延べそうめん」。なかでも特級品の黒帯は、全生産量の2割にも満たず、400年続く伝統製法を守り続ける熟練職人だけでつくられている。みずみずしさと弾力が桁違いで、一度知ったら病みつきに! 毎年木箱いっぱいに注文する人も多いのだそう。

▶COOKING IMAGE：まずはシンプルにめんつゆで。ネギ、みょうがなどの定番の薬味もあわせて、強いコシと喉越しを楽しもう。茹で上がりの色が美しい「しそ素麺」も一緒なら食卓は華やかに。その他、オリーブやレモン素麺の展開も。[50g×5束]￥580（小豆島ファクトリー）

森口製粉製麺「レトロな缶入り揖保乃糸 CAN 特級品」

[600g]￥2614（森口製粉製麺）

手延べそうめんの「揖保乃糸」は、兵庫県の播州地方で約600年前から続く伝統産業。帯の色によって特徴が分かれ、黒帯の特級品は、12月〜翌2月の厳寒期にのみ製造されるもの。由緒ある逸品を、愛らしいレトロ缶に詰めてお届け。贈答用やちょっとした手土産にも最適です。

柿里商店「伝統の手延べ大門素麺」

[350g×2袋]￥2192（柿里商店）

富山で江戸時代から続く手延べ麺「大門素麺」。パキッと半分に割ってから茹でるユニークな麺は、強いコシとなめらかな喉越し。クラシカルなパッケージも素敵で、夏の贈り物にもぴったり! 生産者が減っていることもあり、県外ではなかなか市場に出回らない希少な麺を、ぜひ取り寄せてみて。

唐船峡食品『涼味唐船峡めんつゆ』『名門の粋唐船峡万能めんつゆ』

[500ml]（左）¥432、（右）¥570（唐船峡食品）

つゆ選びも抜かりなく! 回転式そうめん流し発祥の地として有名な鹿児島・唐船峡でつくられる最高級の麺つゆ。かつお節の高級品種である本枯節の出汁が香り高いのはもちろん、九州らしい甘さとコクがもう最高。薄めずストレートで使えるタイプ。

星が丘製麺所「きしめん9食つゆ3種類セット」

名古屋のソウルフード、きしめんの美味しさを広める製麺所。愛知県産小麦「きぬあかり」を使ったきしめんは、極限まで薄く延ばしても切れず、もっちり食感。9食分のきしめんとともに、3種のつゆが付属。すだちやレモンを合わせた冷たいきしめんとよく合う白つゆ、王道の赤つゆ、愛知ならではの濃厚な赤味噌つゆ。[麺9食各180g／つゆ3種各280g]￥5370（星が丘製麺所）

▶COOKING IMAGE：赤味噌つゆ×きしめんに合わせた食材は、パクチー、ライム、赤パプリカ。和食のイメージが強い赤味噌つゆも、付け合わせ次第でアジア風に。新しい味わいを探求できるのも、お取り寄せの魅力。※トッピングの具材はアレンジの一例です

つるしこ製麺「トマトバジル冷麺」

岩手県内小麦「ゆきちから」の風味を活かしながら、弾力と喉ごしにこだわったオリジナルの生麺。日本名水百選の里、岩泉でつくる自慢の豆乳スープがセットに。岩手のソウルフード、盛岡冷麺をベースに、自由な発想とアレンジを加えた新しい冷麺。ほんのりスパイシーな味もクセになる。[スープ160g×2、麺140g×2、味付具20g×2]¥1620（つるしこ製麺）

▶COOKING IMAGE：合わせた食材は、ミニトマト、オリーブ、バジル。爽やかな甘味のあるトマトと酸味を引き立てるバジルが、豆乳スープのコクによく合います。※トッピングの具材はアレンジの一例です

榑木野「冷凍八割手打生そば」

日々進化するテクノロジーによって、冷凍技術も進歩し、長野の本格手打ち生そばがお家で食べられる時代に。石臼挽きの国産そば粉を使った八割そばで、その風味とつるりとした喉越しがグッドバランス! 2人前が2セットで届きます。[麺300g×2パック／希釈用つゆ30ml×4個]￥3630（信州そば処榑木野）

▶COOKING IMAGE：付け合わせは、刻み海苔、白ネギ、青ネギ、わさび。長野を含む東日本では、そばに合わせるネギは白が主流。特有のシャキシャキした食感とツンとした強い辛味がよく合いますよ! ※トッピングの具材はアレンジの一例です

鳥志商店「冷し中華そば」

暑くなってきたし、そろそろ冷やし中華をはじめましょう。本醸造しょうゆと胡麻油を使用したベーシックな「ごましょうゆ味」、愛媛・瀬戸内産レモンが爽やかな「レモン味」、大分県特産のかぼすのまろやかな酸味がいい「かぼす味」。3種の乾麺と付けつゆがあれば、飽きずに何食でも食べられそう! ちなみに「ごましょうゆ味」はピリ辛タイプも展開中。[130g]各￥410（鳥志商店）

▶COOKING IMAGE：きゅうり、みょうが、薄焼きたまご、レモン、ライム、プチトマト、茹でささみ、半熟卵、ハム、紫玉ねぎ、を少しずつトッピングして豪勢に。特にささみは冷やし中華によく合うのでおすすめ! 仕上げに、干しめんとセットで届くスープをかけて完成です。※トッピングの具材はアレンジの一例です

photograph_Daisuke Taniguchi
food styling_Mitsu Sasahara
model_Isla Q
edit_Yui Chikazawa <KIP Inc.>
design_Katsura Yamamoto

FUDGE vol.276　2026年7月号より