パリに来たら、毎日でも立ち寄りたいのがブーランジェリー。お洒落なパリジェンヌオススメのショップを紹介します。

Boulangerie Bacillus

フランスのブーランジェリーの定番からモダンな焼き菓子まで揃うオーガニックのパンは、クロワッサンやブリオッシュまですべてにサワードウを使用しているのが特徴。チョコチップを練り込んだ「ヴィエノワーズショコラ」も定番人気。

住所：100 Rue des Dames, 75017
電話：+ 33 7 67 73 46 17
営業時間：7 : 30～20 : 30　※日は8 : 00～14 : 00
HP：https://www.bacillus.paris

 

CHEZ MEUNIER

国家最優秀職人賞のパン部門の称号を持つティエリー・ムニエ氏によるお店。有機小麦からつくられるパンはオリジナリティに溢れ、スイーツ系のパンは見た目にも華やかなものも多数。ふっくらと柔らかいブリオッシュもおすすめ!

住所：35 bd. Haussemann, 75009 Galerie Lafayette Le Gourmet 1 F
電話：+ 33 1 42 82 34 56
営業時間：9 : 30～21 : 30　※日は11 : 00～20 : 00
HP：https://www.chezmeunier.com

 

PHILIPPE CONTICINI

パティスリーの世界大会のフランスチームの代表も務めた、パリを代表するパティシエ・フィリップ氏のパンとスイーツが並ぶ。市内5店舗のうち、この店舗では唯一、毎週土曜限定でミルフィーユのオリジナルオーダーが可能。

住所：31 , Rue Notre-Dame de Nazareth, 75003
電話：10 : 30～19 : 00、※日は10 : 00～14 : 00（月定休）
HP：https://philippeconticini.fr

 

MAMICHE

ローカルたちがひっきりなしに出入りするクチコミ人気の高いお店で、外まで行列ができることも。2人の女性が手掛けていることもあり、アットホームながらお洒落な雰囲気。自慢のバゲットを使ったサンドウィッチも絶品!

住所：32 Rue du Château d’Eau, 75010
電話：+33 1 42 08 42 02
営業時間：8:00～20:00　※土～19:00（月日定休）
HP：https://www.mamiche.fr

 

Land & Monkeys

動物性脂肪、卵、乳製品、はちみつを一切使用しない100%植物性由来のブーランジェリー。ヴィーガンとはいえ最も大切にしているのはそのおいしさ! お昼時はサンドウィッチやサラダ、キッシュなどを求める人々で賑わう。

住所：86 Bd Beaumarchais, 75011
電話：+ 33 9 54 40 95 83
営業時間：7 : 30～19 : 30　※土日は8 : 00～
HP：https://www.land-and-monkeys.com

 

PETITE ÎLE

元デザイナーの台湾人ブーランジュがつくるのは、見た目にも洗練されたパン。ゴマ、ケシの実、サツマイモなど台湾で親しまれる食材も活用。基礎を重んじつつ新たな発想を吹き込んだパンが、地元民にも支持される。

住所：8 Rue des Filles du Calvaire, 75003
営業時間：8 : 30～19 : 30、※日は～17 : 00（月火定休）
Instagram：＠petite.ile.paris

 

photograph_Taniguchi Daisuke
coordination_Yokoshima Tomoko
edit_Shibata Moe
design_Kawai Hiroyasu〈VIA BO, RINK〉

 

FUDGE vol.239　2023年6月号より

 

 

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