“フィーカ” って知ってる？それは、スウェーデンの人たちがこよなく愛するお茶の時間。用意すべきは、おいしい飲み物と甘いもの。ここでは、スウェーデンらしいフィーカを楽しむのに最適な店舗をピックアップ！

タートルネックセーター￥18700／GALERIE VIE(ギャルリー・ヴィー 丸の内店)、ベスト￥44000／YANYAN(スティーブン アラン シンジュク)、デニムパンツ￥23100／Nudie Jeans(ヌーディージーンズ ルミネ新宿店) 、ソックス￥770／靴下屋(タビオ)、ローファー￥63800／Sanders(グラストンベリーショールーム)

 

Tösse

創業100年以上！王室お墨付のパティスリー

歴史ある白の建物にブルーの日よけが目印！王室のウエディングケーキも担う1920年創業のパティスリー。スウェーデンの伝統的なお菓子やパンが並び、店内やテラスでフィーカを楽しむことも可能。常連客をはじめ、老若男女に愛される老舗店。

 

プリンセストータ

誕生日やお祝い事の定番ケーキ。スポンジ、生クリーム、バニラクリーム、ラズベリージャムの層を、きれいなグリーンの薄いマジパンが覆う。個性的な見た目ながら、甘さ控えめのしっとりやさしい味わい。

 

ダムスーガレとカタラーン

右：カタラーン、左：ダムスーガレ

「ダムスーガレ」とは、スウェーデン語で掃除機のこと。ベーカリーの残り物を集めてつくったというルーツと、形が似ていることから、この名前がついたのだとか。リキュールが香る上品な味わい。カタラーンはさっくりとしたタルト生地にベリーのジャムを入れ、アイシングでコーティングしたお菓子。

 

カネールブッレ

一番人気のシナモンロール。創業から100年以上受け継がれるレシピは、バターの香るリッチな味わいが特徴。この毛糸玉のような巻き方は、「ストックホルム巻き」と呼ばれるのだそう。

 

スモーカーコル

創業から変わらない昔ながらの味わい。どれもスウェーデンの伝統的なクッキーで、好きなものを1つから購入できる。ゲストへのおもてなしには、７種類を選ぶのがおすすめ！

 

INFORMATION

address: Karlavägen 77, 114 49 Stockholm
tel: +46 8 662 24 30
https://www.tosse.se/om-tosse/

 

Pärlans konfektyr

幸せな甘さ広がる無添加キャラメル

昔ながらの方法で丁寧に手づくりされるキャラメルの専門店。添加物を一切使用しない自然な美味しさが人気の理由。店内には1930～1940年代の家具が置かれ、キャラメルの味わい、空間ともに古き良きムードが感じられる。

1粒から購入可能！定番・季節のフレーバー合わせて10種類が並ぶ。

箱詰め、ラッピングまでひとつひとつ手作業。

夏はソフトクリームが登場。好きなキャラメルソースとトッピングを選んで召し上がれ！ SEK65

1930～1940年代をイメージしたレトロな制服。

シロップタイプのキャラメル。パンケーキやトースト、アイスにかけたり……、美味しい妄想が広がる！ SEK120

定番の5フレーバーが入ったギフトボックス。SEK68

ドライジンの材料と、ドライジン現物とともに煮詰められた、大人味のキャラメル。SEK45

 

INFORMATION

address: Nytorgsgatan 38,116 40 Stockholm
tel: +46 8 660 70 10
https://parlanskonfektyr.se/

 

FABRIQUE

ストックホルムの日常に寄り添うベーカリー

ストックホルム市内に20店舗を展開する、人気ベーカリーカフェ。石窯で焼かれる天然酵母パンや焼き菓子が、朝からずらりと並ぶ。スウェーデンの定番であるサワードウから、シナモンロールなどの小さなパンまで種類豊富。

落ち着いた店内で、美味しいパンをお供にフィーカするのもおすすめ。

サーモン、フェンネルとディルのマリネなど、スウェーデンらしいマリアージュが楽しめるサンドウィッチ。SEK79

 

photograph_Taniguchi Daisuke
styling_Akashi Emiko
hair&make-up_Tony Tarkor
model_Anna Brunius
coordination_Yamane Yukiko
edit_Shibata Moe, Nozaki Nanami 〈KIP Inc.〉

 

FUDGE vol.232　2022年11月号より

 

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