サンドイッチの大定番であるたまごサンドは、関東と関西で違いがあるのはご存知？？ ゆで卵を潰してマヨネーズなどで和えてサンドする東、オムレツや卵焼きをそのままサンドする西。どちらもチェックして、自分好みの一品を見つけて。

 

関西たまごサンド

CAMELBACK sandwich&espresso

元すし職人の成瀬隼人さんが持つ技術を駆使したたまご焼き、そしてそのたまご焼きのために〈カタネベーカリー〉と共同開発したコッペパン（通称もちコッペ）によってつくられる「すしやの玉子サンド」は絶品。

¥450

address: 東京都渋谷区神山町42-2
tel: 03-6407-0069
open: 9:00～18:00／不定休

 

天のや

もともと大阪の宗右衛門町に店を構えていた〈天のや〉。関西風の出汁をたっぷり使用した出汁巻きたまごとマスタードを利かせたマヨネーズソースのバランスが絶妙で、何個でも食べれてしまいそう！

[12切れ入] ¥1298

address: 東京都港区麻布十番3-1-9
tel: 03-5484-8117
open: 12:00～16:30、18:30～22:00（ 21:00以降要予約）／火 定休、その他不定休

 

つきぢ松露

築地の老舗玉子焼専門店〈つきぢ松露 (しょうろ)〉の伝統メニュー「松露」を挟んだ「松露サンド」。分厚くボリューミーな玉子焼きは一口頬張ると、コク深い出汁が溢れ出してとてもジューシー。もとはまかないだったけれど、従業員の間で評判を呼び、商品化されたのだとか。

¥500　

address: 東京都中央区築地4-13-13
tel: 03-3543-0582
open: 月～土 6:00～15:00、日・祝・休市日 7:00～16:00

 

関東たまごサンド

BLUFF BAKERY

横浜元町の坂の上にある〈ブラフベーカリー〉の「エッグサラダサンド」。最大の特徴はピクルスの王様とも呼ばれるガーキンが入っていること。クリーミーなたまごとシャキシャキなガーキンの組み合わせが最高。

¥368（※横浜店価格）　

address: 神奈川県横浜市中区元町2-80-9
tel: 045-651-4490
open: 8:00～17:00

 

みやざわ

銀座名物の1つとも言える〈銀座みやざわ〉の「たまごサンド」は、塩、胡椒、マヨネーズで味付けるシンプルなサンドイッチながらも極上の味わい。その秘密は、1人前にLLサイズの卵を約3個分、贅沢に使用していることと、ゆで卵を叩くようにしっかり練り混ぜて、滑らかな口あたりに仕上げていること。

¥900　

 

TruffleBAKERY

ヨーロッパでは卵と最も相性がいい食材としてトリュフがあげられるそう。「黒トリュフの卵サンド」は、食べる前からトリュフの香りが豊かでもう美味しい。もちろん食べても美味しい。このサンドイッチの為だけに焼き上げる角食パンとの相性もばっちり。

¥630

address: 東京都港区南麻布5-15-16
tel: 03-6277-4894
open: 9:00～20:00

 

 

photograph_Kojima Yohei（model）、Suganuma Shotaro（item）
styling_Akashi Emiko
hair&make-up_Nagasawa Aoi
model_Marie
edit_Chikazawa Yui、Yamazaki Takamichi、Nozaki Nanami〈KIP Inc.〉
design_Matsuoka Satsuki

 

FUDGE vol.230　2022年9月号より

 

 

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