パリはロックダウンが解除された今でも多くの飲食店はしまったまま。ということでパリジェンヌたちがお家時間で工夫する簡単料理を教えてもらった。ステイホームの今だからこそ、挑戦してみては？

 

パリジェンヌが作っているカンタン料理

Amandine

食べることが大好きだから料理にも余念のないアマンディーヌ。料理人だったパパから直接伝授した本格フレンチにも日常的にチャレンジしているとか。さらに甘党な彼女は、デザートづくりもさかん。ブラウニーは万能ミキサーで混ぜるだけだから失敗もなし！ 生クリームではなくヨーグルトを添えることで大人の味に。

 

 

Clémantine

ロックダウンで外食ができなくなり、家では野菜のローストやカレーが定番だったというクレモンティーヌ。デザートづくりも趣味で、抹茶やチョコのケーキも得意だけど、もっとも頻繁につくるのはバナナケーキ。バナナとチョコに豆乳のヨーグルトが加わり、少し酸味の効いたリッチな味わいがたまらなく美味しい。

 

 

Ninon

パリでも数年前から流行っているベーグルサンドに目がないニノン。ただし具材は大好きなスモークサーモンに限るそう。アボカドとフレッシュな紫玉ねぎに、フェラデルフェアのクリームチーズでサンドしてあっという間に完成。サラダを添えればちょっとしたカフェご飯風に。日常的にはキッシュやスープといった軽食が多いとか。

 

 

Alison

12歳の頃からベジタリアンだったというアリソン。彼女がつくってくれたのは、バスティーユに近い人気のカフェ『モコナッツ』のレシピと自分のレシピをミックスした柔らかいイギリス風のゴマ付きチョコレートクッキー。ゴマが香ばしくて、癖になる美味しさ。添えるドリンクは玄米茶、煎茶、ルイボスティーなど。

 

 

Emmanuelle

「シンプルにつくれるフレンチ料理本」に載っていたトマトファルシを披露。トマトとひき肉とソーセージのほかはパセリとニンニクが材料。「あ、ソーセージは入れていないけど」と一言。トマトとスパイスで味付けしたブルグルとお米、キヌアはBIOスーパーで購入したもの。それらはフライパンで10分炒めるだけ。

 

 

 

photograph_Ida Sumiyo
text&coordinate_Yokoshima Tomoko
edit_Suzuki Mikiya〈KIP Inc.〉

 

FUDGE vol.213 2021年4月号より

 

 

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