朝ごはんをしっかり食べよう!

就寝中に消費したエネルギーの補充、体温を高める、脳の活性化、生活リズムを整えるなど、朝ごはんは多くの重要な役割を担っている。毎朝しっかり栄養をとって、元気よく1日をスタートさせようよ!

東京豆漿生活

台湾では、朝ご飯を外で食べるのが一般的。東京・五反田にある台湾式朝ごはん専門店〈トウキョウドウジャンセイカツ〉では、しぼりたての豆乳を使ったスープや伝統的なパンなど、本場の味を朝時から楽しめる。朝食を通して台湾の食文化を体験してみては?

お店で一番人気の「鹹豆漿(シェントウジャン) 」という豆乳スープ。お酢が入った自家製調味料で豆乳をふわっと固めたもので、優しい味わいと滑らかな食感、ほんのりとある酸味、程よいピリッと感を堪能できる。

￥550　

 

ころんとした見た目が可愛いこちらは、台湾では定番の焼き饅頭、月餅（げっぺい）。「胡麻餅」は、その名の通り中に胡麻がたっぷり。ラードを入れた生地と、小麦粉を入れた生地を重ねて織り込んでいくことで、サクサクとホロホロ、2つの食感を楽しめる。

￥240

 

「花生餅(ピーナッツ) 」も「胡麻餅」と同じ月餅（げっぺい）。中には甘さと塩っけの塩梅が絶妙なピーナッツペーストが詰まっていて、甘い系のパンの中で一番人気なのだとか。

￥280

 

酥餅(スーピン)の中には、こちらの「葱肉酥餅(ツォンロウスーピン) 」のように、豚肉と葱を使用した餡が詰まっているものも。表面のゴマの風味も香ばしくて絶品。しょっぱい系のパンで一番人気。

￥310

 

台湾式のおにぎり「飯(ファントァン)」。煮卵や、干し大根、揚げパン、高菜、ピーナッツの粉、台湾式の豚肉のふりかけ・肉鬆(ロウソン)など、これでもか、というぐらい具材がたっぷり。朝からがつんと食べたい人にもおすすめ!

[大]￥660

Shop Information

address：東京都品川区西五反田1-20-3 MKYビル1F
tel：03-6417-0335
open：月～金 8:00～15:00、土日 9:00～15:00
※売り切れ次第、閉店

 

Rachien Smoothie

湘南、茅ヶ崎のラチエン通りにお店を構える、スムージーとアサイーボウルの専門店。定番と季節限定メニュー、合わせて約種類という豊富なバリエーションの中から、体調や気分に合わせて好みの一皿を選ぶことができる。“神様がくれた果物”と呼ばれるほど栄養価が高く、デザートのようにも楽しめるアサイー。毎日の習慣にすれば、健やかに夏を乗り越えられそう。

パイン、マンゴー、バナナ、ブルーベリー、グラノーラがトッピングされた「トロピカルボウル」。初夏～夏にかけての期間限定メニュー。

￥1345

 

人気メニューの「ナッツボウル」に、スーパーフードマイスターである店主が選ぶ、季節のスーパーフードをふんだんにトッピングした「ナッツスペシャル」。

￥1210

 

Shop Information

address：神奈川県茅ヶ崎市東海岸北5-15-68
instagram:@rechiensmoothie
open：平日祝 11:00～16:00、土日 10:00～16:00
／毎週月曜、第１&第３火曜定休

 

NOSTRA

“軽食の再発明”を目指して立ち上げられた《ノストラ》。無添加かつ生乳100%で、コクとまろやかさを突きつめた「THE YOGURT」に、厳選した種類のスーパーフードをブレンドした「THE FLAKE 」と上質なマヌカハニーを使ったオリジナルはちみつ「THE HONEY 」をかけてミックス。手軽さ、味わい、栄養価、どれも一級品だから、毎朝の習慣としてぜひ取り入れてみて。

パティシエの宮田真代さん、医師の神林由香さん、レストランプロデューサーの萩原清澄さん、格闘家の宮田和幸さんなど、さまざまな職種の方から監修、アドバイスを得てつくられた、最上級のヨーグルト。ぜひ一度お試しあれ。

[４個セット]￥4720／NOSTRA（スペース）

 

おうちでコーヒーるるる

「コーヒーブレイクをゆっくり楽しんでもらいたい」、そんな想いからスタートした《おうちでコーヒーるるる》。雑味が無く、冷めてもおいしいコーヒーを目指して焙煎すると共に、豆はいつ、どこで、なにと飲むかで選べるラインナップに。ライフスタイルに合わせて、最適な1杯を見つけて。

Left：朝に飲んでも二度寝ができるから、名前は「にどね」。カフェインレスブレンドの概念を覆す、レーズンのようなしっかりとした風味が特徴。 Right：愛らしいメニューネームにも心惹かれる「ふかふか」は、苦みとキレが特徴の深煎り。ランチ後や仕事の合間、気合を入れたい時などにもおすすめ。 甘い香りとレモンの様なすっきりとした酸味が特徴の「おはようコーヒー」で、素敵な日のスタートを。

[100g] 各￥700

 

Shop Information

address：京都市左京区高野竹屋町27-3
online store: https://ru3coffee.myshopify.com/
open：11:00～17:00／日月木曜 定休

 

 

 

photograph_Sasaki Takeshi, Suganuma Shotaro, Taniguchi Daisuke
styling_Nakako Nao
hair&make-up_Nagasawa Aoi
model_Ksenia
edit_Chikazawa Yui, Nozaki Nanami〈KIP inc.〉
design_Inoue Kentaro〈CIRCLEGRAPH〉

 

FUDGE vol.228　2022年7月号より

 

 

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