「片岡メリヤスのいつでも開運みくじ」で活躍中（？）のFUDGEフレンズの１人“ふつうちゃん”。ファッションと買い物が大好きなふつうちゃんは、お小遣いの節約も兼ねて、自炊を楽しむ毎日です。そんなふつうちゃんが、おうち時間にトライしたホームメイドのお菓子やランチメニューをご紹介していきます！

 

第３回は「ふるふる豆花」

 

台湾旅の思い出がよみがえる優しい味わいをおうちで

ヘルシーでなめらか食感、素朴な甘みがクセになる豆花は、台湾の定番スイーツ。ふつうちゃんこと、わたしは胃にも舌にも優しい豆花が大好き！ お店によってトッピングも多彩で、毎日食べたって飽きないくらい。台湾って、お茶もご飯もスイーツも本当においしいよね。旅の楽しさは、現地に根づいた食の魅力も大きいもの。はぁ～、また台湾旅行に行ける日がはやく来るといいな…。

なんて、ぼやいているうちモーレツに豆花が食べたくなってきたぞっ！　というわけで、今回は豆花をホームメイドするよ。

 

 

【材料】

＜豆花＞

豆乳_1パック（200cc）

砂糖_小さじ2

粉ゼラチン_5ｇ

ぬるま湯_150cc

＜トッピング＞※お好みで

マンゴー（缶詰）_適量

あんこ（缶詰）_適量

ナッツ_適量

 

【作り方】

（１）豆乳に砂糖を加えて温める。沸騰する少し前に火からおろす。温度が高すぎるとゼラチンが固まらないので気をつけてね！

（２）豆乳にぬるま湯を加えて80℃くらいになるよう調整したら、粉ゼラチンを入れてよく溶かす。

 

※液体の量は、使うゼラチンの外箱などに記されている使い方を参考に。規定量ピッタリで豆乳を固めると、ちょっと固い食感なんだよね。ふるふるの柔らか食感をめざしたい今回は、100cc分多めの水でのばしたよ！

 

（３）器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間くらい冷やす。表面が泡立ってしまった場合は、そっと掬って取り除くと舌触りがなめらかになるよ。

 

（４）好みのトッピングをのせて、シロップをかけたら完成！

「豆乳液の量をいろいろ試して、自分好みのふるふる食感を見つけてみたらいいかもね」

 

さて、シロップはどうしよう？　砂糖と同量の水を煮てもいいし、黒蜜をかけてもおいしいけど…。

 

 

「はちみつをお湯で溶かしてシロップにしたら、相性いいかもね～」

 

はい！出来上がり♪

 

ふるふるの固さになったかな…？  

「ドキドキ……」

 

わーい、理想の食感に仕上がったよ。ふるふる～♪

調理時間はわずか10分ほど！ カンタンおいしいホームメイドの豆花、あなたも試してみてね～♪

 

 

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