わたしなりのささやかですてきなものを

おすそ分けできないかという思いではじまりました。

デザイナーの大谷有紀です。

 

 

秋の味覚の代表格、旬の栗を使ったスイーツ大集結！

今回は濃厚で繊細な味わいのマロンスイーツをご紹介します。

 

① 渋皮栗のかき氷 / TORAYA GINZA

 

栗の味わいを存分にお楽しめるTORAYA GINZA限定のかき氷。

念願叶って今年やっと！！

和栗のあんペーストをしのばせた氷の上に、栗のクリーム、

渋皮栗と蜜漬栗がたっぷりと削られています‥

 

口に広がる栗の風味と食感、最高！！

 

② 栗氷 / 虎屋菓寮

 

こちらは毎年はまっている虎屋菓寮の栗氷。

かき氷の上には、自家製の和三盆糖蜜と

すりおろした蜜栗、そして栗水羊羹と白玉。

 

別添えで練乳をオーダー。

最初は栗を存分に楽しみ、途中から練乳をかけ、

氷と栗との一体感で味変して後半戦楽しみます！

 

③ 和栗のクレープ / moderato on the green

 

和栗のクラッシュ、和栗のふわふわ削り、

アニャナ(バスク)ソルト、バター、和三盆ラム、

ドライいちじく入りカッサータ‥

 

和栗たっぷり、バスクソルトの塩味が絶妙！

秋の訪れを感じる味わい！！

 

④ 栗粉餅 / 岬屋

 

蜜栗がゴロゴロと入った栗粉餅。

もち粉に上白糖を混ぜてせいろで蒸し、麺棒で練り上げた生地は

程良い弾力で美味しい！！！

 

⑤ マロンパイ / 和光

 

銀座・和光の看板メニューといえば、焼き立てのパイ。

1日に2回、12時と16時の焼き上がりを購入できます。

今の時期は旬の栗を使ったマロンパイ！

 

栗の渋皮煮を丸ごと2つもごろっと、

濃厚なマロンペーストと一緒にバターが香る

サクサクパイ生地の中に包んだなんとも贅沢な一品。

 

この季節にしか楽しめない栗デザートを◎

 

今回おすすめしたお店

TORAYA GINZA

虎屋菓寮

moderato on the green

岬屋

和光

 

photo&text_yuki otani

 

PROFILE 大谷有紀

1981年福井県生まれ。2007年東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部入社。2016年よりフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿、ANTIPASTなどのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pas、nest Robeとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。最近では、Cheesy Pocheでお馴染みZAXFOXの新店舗「KOBORESAKU」のロゴ、ビジュアル、商品コーディネートなども手がける。

Instagram：@yuki_ootani
過去の作品・インタビューなど：https://linktr.ee/yuki_ootani

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•