わたしなりのささやかですてきなものを

おすそ分けできないかという思いではじまりました。

デザイナーの大谷有紀です。

 

 

目にも華やかで、一口ごとに異なる味わいが広がるパフェ。

グラスの中に幾重にも重なる素材や食感、

季節のフルーツが織りなす一杯は、まるで芸術作品のよう‥

 

今回は、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の

”Tropical Mango Parfait” をご紹介します。

 

 

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町36階にある

「All-Day Dining OASIS GARDEN」。

 

こちらは、8月31日までの夏のプラントベースパフェ

”Tropical Mango Parfait” 。

 

 

トップには、米粉で作ったバナナパウンドケーキにマンゴー、

パインチップを添えて華やかな印象。

 

まるでアートのような美しいパフェ！

ネイルはパフェに合わせてイエローに◇

 

 

グラスの中には、マンゴージュレをはじめ、

ラズベリーやクランベリー、豆乳ベースのココナッツミルクホイップ、

ラズベリークリーム、米粉のクランブルなどを幾層にも重ね、

マンゴーやパイナップル、ライチとバナナのアイスを合わせた

爽やかでフルーティーな味わい。

 

 

別添えのココナッツミルクとスパイシーマンゴーソースで

味変しつつ最後まで楽しめます。

暑い夏にぜひぜひおすすめ、最高に美味しいパフェ！！

 

そして、売り上げの一部は自然保護活動へ。

おいしく食べて、地球にもやさしい一杯。

 

 

今回、紅茶はダージリンサマーゴールド。

夏摘みの茶葉を使用した上質なダージリンティー。パフェとの相性も！

 

ホテルならではの優雅なティータイムを

過ごしてみてはいかがでしょうか◇

 

今回おすすめしたお店

All-Day Dining OASIS GARDEN / ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町

 

photo&text_yuki otani

 

 

PROFILE 大谷有紀

1981年福井県生まれ。2007年東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部入社。2016年よりフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿、ANTIPASTなどのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pas、nest Robeとのコラボレーションなど。「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。最近では、Cheesy Pocheでお馴染みZAXFOXの新店舗「KOBORESAKU」のロゴ、ビジュアル、商品コーディネートなども手がける。

Instagram：@yuki_ootani
過去の作品・インタビューなど：https://linktr.ee/yuki_ootani

 

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