デザインの視点から再構築した美食を楽しむ。

台北レストランウィークは台北市が主催する秋の一大イベント。デザインセンスの高さが注目される台湾ですが、今年のテーマは、ずばり「デザイン・タイペイ」。なかでも注目されるのは、グラフィックデザイナーとファインダイニングやミシュラン星付きレストランのコラボレーション。新たな視点で再構築された料理には、台北の食文化や色彩が表現されています。

 

 

業界の専門家によるカンファレンスでキックオフ。

飲食業界の未来、そして注目の新商品も。

「台北レストランウィーク」のカンファレンスでは、飲食業界の著名人や専門家を招き、消費力の変動やアルコール市場の変化、人材育成などをテーマにディスカッションが行われました。また、オーストラリア産牛肉やラム肉を使った調理実演のほか、会場には食品ブランドのブースも登場。ここでは注目の2ブランドを紹介します。

望山穗

台湾の原住民族の集落には、古くからアワ（粟）酒造りの伝統があります。ここではその文化を生かしながら、日本酒の醸造技術を融合させた新しいお酒を販売。花蓮産のアワや高雄産の梅など、台湾各地の食材が使用されています。スパークリングタイプもあり、従来のアワ酒よりも飲みやすく仕上がっているのも魅力です。

 

HUNG虹甜點

パティシエの趙紅さんが手がけるオンライン販売を中心に展開するブランド。美しい見た目と確かな味が人気を博しています。この日は、ピスタチオペーストと極細の麺状生地「カダイフ」を詰めた話題のドバイチョコレートなどが登場。台北の洋菓子界のレベルの高さが実感できる一品でした。

 

 

進化し続けるグルメ！色彩豊かな食を通して味わう「台北の今」。

「デザイン・タイペイ」には、伝統的な中華料理の手法に西洋料理の盛り付けを取り入れた店や、台湾産の旬の食材にこだわるフレンチなど、19軒が参加。期間中は各店で2,600元（約13,000円）の特別メニューが用意され、デザインと美食の融合を楽しみます。ここでは、中華料理をモダンにアップデートした3軒を紹介します。

玉天璽 Yu Tian Xi

高級ホテルで腕を振るった香港出身の陳國華シェフ。彼が手がけるのは現代的にアレンジした広東料理。バラの花びらを添えた揚げエビにパッションフルーツソースを合わせた一品や、ピータンと塩漬け卵をベースに、ヒユナ（葉野菜）と和牛を盛りつけた料理、さらにアワビの旨みが染み込んだご飯に、魚の浮袋や貝柱を合わせたものなど。コースはデザートを含めて全8品。素材の風味を大切にし、強すぎない味わいが魅力となっています。

add：台北市中山區敬業一路192號3Ｆ
tel：02-85029919
HP：https://diin.com.tw/

 

朧粵 longyue

飲茶でおなじみの広東料理を、贅沢に楽しめる「朧粵（LONGYUE）」。香港出身のシェフたちが、伝統にひとひねり加えた料理を届けます。噛むほど旨味が増す黒豚チャーシュー、カリカリの衣にエビの旨味が詰まった黄金揚げは絶品。干し貝柱と大根、緑野菜の煮浸しは、味の染みた大根にホッとする一皿。台北でいつもより贅沢な飲茶を楽しみたい日に、覚えておきたい一軒です。

add：台北市中山區樂群三路303號2樓（春大直商場）
tel：02-8502-5522
HP：https://longyuetw.com/en

 

故宮晶華 SILK PLACE

国立故宮博物院のすぐ隣に立つ、晶華国際酒店集団が手がける中華料理店。故宮の収蔵品を料理と器に映した「国宝宴」が名物で、《翠玉白菜》や《肉形石》をかたどった一皿など、五千年に及ぶ中華の食文化を味わえる。ガラスのカーテンウォールが印象的な建物は、伝統と現代が美しく溶け合う開放的な空間。故宮の展示に合わせたメニューも企画され、食事を通して文物の背景や物語に触れられる。博物館を鑑賞した後、その余韻ごと楽しみたい一軒。

add：台北市士林区至善路二段221号（国立故宮博物院内）
tel：02-2882-9393
HP：https://www.silksplace.com/jp/

 

少しハードルが高いハイエンドレストランも、「台北レストランウィーク」期間中なら、手ごろな価格で楽しめるのが嬉しいところ。「デザイン・タイペイ」の企画以外にも、100軒以上の飲食店での割引サービスや1,200元の特別メニューなどが用意されています。日本語のオフィシャルサイトもあるので、ぜひチェックしてみてください。

 

2026 Taipei Restaurant Week ↬ Design Taipei
開催期間：2026年9月1日～9月30日
会場：各参加レストラン
主催：Flavor
共催：臺北市商業處
協賛・協力：Meat & Livestock Australia、CTBC Bank、EVA AIR、Taiwan Mobile、Regent Taipei、FunNow
公式サイト：https://restaurant-week.flavornews.com.tw

 

※価格は台湾ドル。1元＝約5円で換算。

 

text：Mari Katakura、Miki Oba（朧粵 longyue）、edit：ONKUL

 

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