「鍋」とひとくちにいっても、その形や用途は実にさまざま。ところ変われば、鍋も変わる。その特性を生かせば、新しい味に出会えるかも。モロッコと韓国の鍋を筆頭に、日本はもとより他国の鍋に想いを馳せる。前回の韓国「グリルパン」と「ラーメン鍋」に引き続き、鍋にまつわる韓国の調理道具をご紹介。一人多役、機能的で使い勝手の良いものばかりです。

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韓国の土鍋「トゥッペギ」で熱々鍋料理に挑戦

直火OK、一度温まれば冷めにくいため、熱々の状態でテーブルに運ぶことができる。キムチチゲ、スンドゥブチゲ、サムゲタン、ユッケジャンスープなど、一人前の韓国料理が手軽に楽しめる。フタ・トレー付きトゥッペギ [14cm] ¥2,508 (コリアタウンキムチ亭)

 

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使い道いろいろ、マッコリカップ

暮らしの道具を紹介する荒物屋〈谷中 松野屋〉で見つけたマッコリカップ。アルマイト製で軽く、スタッキングができ、取っ手がついて使いやすい。マッコリを飲むのはもちろん、小皿として、食材を小分けするミニボウルとして、その汎用性は高い。マッコリカップ [11cm] 各¥660 (谷中 松野屋)

 

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調理にも使える長いスプーン「スッカラ」

丸く平たい“つぼ”に、約20cmある長い柄。韓国のスプーン「スッカラ」は、食事はもちろん、調理や取り分けにも使える万能ツール。量産可能な機械のない時代に手延べで作られた、真鍮製の味わい深い一品。スッカラ ¥2,090 / 而今禾 (アーバンリサーチ ドアーズ マルイ吉祥寺店)

 

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ステンレス製茶碗で韓国ムードが盛り上がる

韓国の飲食店や給食で供されるステンレス製の茶碗「パプゴンギ」。茶碗には蓋の付いているものが多く、ごはんが冷めにくい特性を持つ。ステンレス製の茶碗はその昔、食糧不足が原因で政府によって義務化されたという歴史的背景がある。ごはん容器(SR-02) [11cm] ¥1,470 (遠藤商事)

 

 

【問い合わせ先】

コリアタウンキムチ亭(ニシハラ)   06-6715-0036

谷中 松野屋　03-3823-7441

アーバンリサーチ ドアーズ マルイ吉祥寺店　050-2017-9107

遠藤商事　0256-63-2710

最新号 ONKUL vol.16（2021年12月3日発売号より)