ONKUL

「鍋」とひとくちにいっても、その形や用途は実にさまざま。ところ変われば、鍋も変わる。その特性を生かせば、新しい味に出会えるかも。モロッコと韓国の鍋を筆頭に、日本はもとより他国の鍋に想いを馳せる。今回ご紹介するのは、韓国からやってきた「グリルパン」と「ラーメン鍋」。体がポカポカ温まる鍋レシピも、ぜひお楽しみください。

 

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イン&アウトドアで使える韓国グリルパン

放射状に入った溝と、傾斜のついた表面のおかげで、余分な脂が穴から排出される仕組み。コンロがあれば、室内でも屋外でも使用可能。豚バラ肉や鶏モモ肉などの調理がヘルシーにできるうえ、油はねも少ない。韓国グリルパン[PALETTE]¥9,800/Dr.HOWS(ケー&サンズ)

 

 

Let’s cook !!

カラフル野菜のサムギョプサル

スタイリッシュに焼く
豚バラ肉と彩り野菜

韓国の調理器具メーカー〈ドクターハウス〉のグリルパン「パレット」は、愛らしいルックスとは裏腹にサムギョプサルをヘルシーに作れる実力派。豚バラ肉の余分な脂を落としながら焼き上げるので、お店で食べるような焼き上がりが家でも楽しめる。ビーツやトマト、オクラなど、彩りが鮮やかな野菜と一緒に焼くオリジナルの「サムギョプサル」は、とろけるチーズをつけながらいただきます。鉄板は持ち運びのしやすい、1.2kgの軽量タイプ。家庭はもちろん、アウトドアでもガスコンロがあればいつでもどこでも鉄板料理が楽しめる。

 

■材料
豚バラ肉…………………………….適量
大根………………………………適量
ビーツ………………………………適量
トマト………………………………適量
とろけるチーズ……………………….50g
白ワイン…………………………….25cc
塩・胡椒…………………………….適量

その他
好きな野菜

■作り方
1_豚バラを食べやすい大きさにカットし塩胡椒をする。
2_大根、ビーツ、トマトなど好きな野菜を食べやすい大きさにカットする。
3_温..めた白ワインを入れた耐熱容器にチーズを入れる。1:2の比率がおすすめ。
4_鉄..板を熱したら豚バラ肉、カットした野菜、チーズを入れた器をのせ、火が通ったら肉と野菜にチーズをつけていただく。

 

 

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お一人様専用、インスタントラーメン鍋

韓国製のアルマイト両手鍋「ラミョンネンビ」でインスタントラーメンづくり。目指すは韓国ドラマで見かける、鍋のままインスタントラーメンを食べるシーン。そのまま食せば洗い物も減って一石二鳥。蓋を取り皿にして使うのが韓流だとか。両手鍋[14cm]¥1,210(谷中 松野屋)

Let’s cook !!

インスタントラーメン

辛い、酸っぱい、辛いが
クセになる辛ラーメン

小さな両手鍋でインスタントラーメンを作ってそのまま食べるのが韓国の主流。韓国ドラマでも時々見かけます。鍋ごと食べることで時短にもなり、片付けもラクチンと良いことづくし。韓国のインスタントラーメン「辛ラーメン」をレシピ通りに調理したら、仕上げにスライスした柑橘と白髪ネギをトッピングするだけ。柑橘は絞ると苦味が出るので、スライスがおすすめ。「辛ラーメン」の辛味と、柑橘の酸味の無限ループにハマること必至。

 

■材料
辛ラーメン……………………..1袋
水…………………………550m
l柑橘類(レモン、ライム、青ミカンなど)……適量
ねぎ…………………………適量

■作り方
1_柑橘は薄くスライス、長ネギは白髪ネギにカットする。
2_辛ラーメンのパッケージに書かれた通り作る。
3_完成したらスライスした柑橘と白髪ネギを上にのせて、鍋のまま食す。

 

 

【問い合わせ先】

ケー&サンズ http://www.kandsons.com

谷中 松野屋 03-3823-7441

 

 

photograph_Takeshi Sasaki

cooking_Mitsu Sasahara

edit_Harumi Hino

最新号 ONKUL vol.16(2021年10月20日発売号より)

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