ONKUL
「鍋」とひとくちにいっても、その形や用途は実にさまざま。ところ変われば、鍋も変わる。その特性を生かせば、新しい味に出会えるかも。モロッコと韓国の鍋を筆頭に、日本はもとより他国の鍋に想いを馳せる。今回ご紹介するのは、モロッコからやってきた「タジン鍋」。体がポカポカ温まる鍋レシピも、ぜひお楽しみください。
フランスの人気ブランド《ストウブ》のタジン鍋
Let’s cook !!
皮ごと玉ねぎスープ
■材料
タマネギ(皮ごと)……………………..1個
ハトムギ…………………………小さじ1
もち麦…………………………..小さじ1
カブ…………………………….1/2個
水………………………………適量
塩胡椒(または塩レモン)………………適量
好みでオリーブオイル、ハリッサ、ミニタマネギ
■作り方
1_タマネギは皮ごと流水でよく洗い、根の部分を切り落とし、上部に十字の切り込みを入れる。
2_カブは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
3_タジン鍋に皮がついたままの玉ねぎ、ハトムギ、もち麦、カブを入れ、吹きこぼれない程度の水を入れ、蓋をして中火で煮る。
4_ハトムギ、もち麦に火が通るまで約20分ほど煮る。
5_塩胡椒(または塩レモン)で味を整え、食べる直前にオリーブオイルを回しかける。好みでハリッサを加えても美味しい。
【問い合わせ先】
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン 0120-75-7155
photograph_Takeshi Sasaki
cooking_Mitsu Sasahara
edit_Harumi Hino
最新号 ONKUL vol.16(2021年12月3日発売号より)
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