FUDGENA
日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……!と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です!
新連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第5回目は”たっぷりきのこのバゲットサンド”です。
「バゲットサンドのレシピ」を提案してくれるのはsumire.さん
「こんにちは!sumire.と申します。おいしい、かわいい、美しいなど、心ときめかせるものたちに出会いたくて、いつだってワクワクするものを探しています。レシピは“簡単、お手軽“がモットー!料理は独学で、自分がおいしいと思ったものを家でも食べさせたい、再現してみたい!というところから好きになりました。一番のこだわりは、“楽しく作れること“。難しい工程や、手に入れにくい材料ばかりだと作るのが面倒になりますが、家にあるもので簡単にできて、それを、おいしいと言ってもらえることが喜びです……と言いながらも、輸入食材店で働いていたので、海外の珍しいものを見つけると、作ったり、食べたくなります。
また、料理と器の組み合わせを考えるのも大好きで、私の器選びのコツは2つ。1つめは食べ物と器のバランス。器は小さ過ぎないこと。食べ物を置いた時に余白を持たせると、より美しく見えます。2つめは、柄ものの器を使う時は他の食器を無地のものか、異素材と組み合わせることをポイントにしています。この連載では、作ってみたいと思えるようなレシピの紹介に加えて、ステキな器たちも見てもらえたら嬉しいです」
たっぷりきのこのバゲットサンド
「きのこの美味しい季節ということで、第5回目は、たっぷりきのこのバゲットサンドのレシピをご紹介します」
【材料】(2つ分)
・バケット 2/3本(40cmくらい)
『きのこソテー』
・舞茸 1パック
・マッシュルーム 4個(今回はブラウンマッシュルーム)
・にんにく 1かけ
・バター 10g
・バルサミコ酢 大さじ1
・塩 少々
※きのこは、お好みでもっと増やしてもOK!
・バター 20g
・粒マスタード 小さじ2
・ルッコラ 20〜30グラム(お好みの量)
・生ハム 4枚
下準備:
・にんにくは刻んでおく。
・マッシュルームを大きめにスライス。
・舞茸は、食べやすい大きさに割いておく。
・ルッコラも、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
①舞茸、マッシュルームをソテーする。
・フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかける。
・香りがたってきたら、強めの中火にしてきのこ類を入れて、塩をふってから焦げ目をつけるイメージで炒める。
・バルサミコ酢を入れてさらに炒め、バルサミコ酢が煮詰まって、ほとんどなくなるまで炒めたら完成。
②バゲットに切り込みを入れ、バターを塗り、さらにマスタードを塗る。
③ソテーしたきのこをのせる
④ルッコラをのせる。
⑤生ハムをのせる。
⑥パンで蓋をして完成。
「フランスなどヨーロッパでも、きのこは大人気。今の時期はルッコラをあわせましたが、季節によってはクレソンなどもおすすめです。また、生ハムをベーコンやロースハムに変えても美味しいです!今回の器は、フランスアンティークのお皿です。1回目のジャンボン・ブールの回でも使用したもので、我が家でも1番登場回数が多いお皿かもしれません。シックな茶色の絵柄が、パンやお菓子に、とても合うんです」
きのこの香りと旨味がぎゅっと詰まった、簡単バゲットサンドは身も心も満たしてくれそうですね。ぜひ、朝食やランチに作ってみてくださいね!


心がときめく、可愛いやワクワクを、いつも探しています。
見つけたら写真におさめ、インスタグラムの四角い世界に閉じ込める日々。
パッケージ、フォント、焼き菓子、パン、建物が特に好き。
好きを探しにでかけるのも、旅に出るのも、これまた大好き♪
四角に好きを閉じ込めたい!がテーマです。
Instagram:@sumire.sakurasky
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