なによりも、このワクワクをあなたにとって大切な誰かとシェアすることこそ、

ホリデーシーズンの醍醐味だと思っています。

 

今回はこの季節に欠かせないスイーツの、あるブランドをご紹介。

そのブランドとは、2021年に誕生した『Sachi Takagi』。

シェフショコラティエール高木幸世さんの生き方や価値観を、スイーツに落とし込んだブランド。

まさに、植物の力 × シェフのアイデアと技術力 の相乗効果で完成する、

唯一無二の全く新しいスイーツを提供しています。

わたしが今回いただいたのは、『Chocography』の【 Pistachio 】。

ベーシックなチョコレートでは考えられない、植物性の素材のみで作られた

まるでアート作品のような生チョコレート。

『Chocography』の背景には、カカオ豆のみならず他の材料の生産者さんにまで、

シェフが自ら出向いて築き上げた深い信頼関係が。

素材一つひとつの味わいが濃く、植物の力を存分に感じられるのも

ビーントゥーバーチョコレートだからこそなのでしょう。

蓋を開けた瞬間、目に飛び込んでくるのは、淡いグリーンとブルーのグラデーション。

まるで、ピスタチオが熟した時の質感や、殻を取った実の部分を再現しているよう。

そして驚くことに、全て天然由来の色で作られている。

（手前に映るのは、RAUの松下シェフと高木シェフが作り上げた、「Nami-Nami」）

 

ピスタチオのスイーツと出会う機会は多いですが、

こんなにも贅沢にピスタチオ本来の濃い香りや、なめらかな食感を体験したのは初めて。

香り高い味を口いっぱいに感じ、とろけるような質感が喉に流れていく。

ピスタチオが、” 豆であり、自然界からやってきた植物である “ ということを実感しました。

植物性だからこそきっと、より多くの人が楽しめる生チョコレートになるはず。

今年のホリデーシーズンは、高木シェフが作り出す『Chocography』と共に、

皆さまにとって大切な方と、忘れられない食体験をしてみてはいかがでしょうか。

皆さまのホリデーシーズンが、素敵に彩られることを願っています♩

 

 

 

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