Hei hei!

みなさまこんにちは、Yumiです。

 

今月のお料理は、タコス！

タコスってメキシコ料理なんじゃない？って思いますよね。

 

実はノルウェーでも、タコスがよく食べられています。

Tacofredag（Taco Friday）という言葉があるほど、

毎週金曜日の夜はタコスを作る習慣が！

もちろん、金曜日に限らずいつでも食べます。笑

なんといっても、友人とビールを飲みながらするタコスパーティーは最高。

 

本場メキシコのタコスを食べたことが無いから、

これから紹介するレシピは、私がノルウェーでよく食べていた懐かしの味！

アレンジの効いたレシピになっているかもしれません。笑

でもそんな風に、入れる具を自分好みにできる、そこがタコスの良いところ。

みなさまも一緒に、自分だけのアレンジタコスを楽しんでみませんか？☺︎

 

 

これが、私が作る定番の具材たち！

余談ですが、リネンのテーブルクロスはリトアニアで作られたもの。

赤いラインが食材を鮮やかに見せてくれるからお気に入り。

 

ホーローの青とグリーンマーブルのお皿はHAY、

黄色のお皿はスウェーデンブランド、Rörstrandのヴィンテージ。

すると、一気に海外にいるような気分が味わえます。

 

そういう小さな工夫が食事を一段とワクワクするものにしてくれるはず！

 

 

具を包む皮は、オーツ麦を使用。

 

【材料】(直径13cmの皮3~4枚分)

オーツ麦･･･1カップ

片栗粉･･･大さじ1

水･･･2カップ

ほうれん草･･･適量

塩･･･小さじ1/4

ベーキングパウダー･･･小さじ1

ココナツオイル･･･適量

 

【作り方】

1.オーツ麦をミキサーで粉末にする

2.そこに全ての粉類を入れて混ぜ、水を入れて滑らかになるまでミキサーで混ぜる

3.温めておいたフライパンにココナツオイルを適量入れて、生地を流し込み、片面2~3分ずつ焼く

 

○ポイント○

オーツ麦は粘り気があるため、水は少し多いかな？と思うくらいが◎

 

タコスメインの具材。お肉の代わりにエリンギとしめじを使用！

 

【材料】

キドニー豆缶･･･1缶

エリンギ･･･１パック

しめじ･･･適量

クミンパウダー/オレガノ/シナモンパウダー/カルダモンパウダー/カレーパウダー･･･各大さじ１

玉ねぎ･･･半分

刻み生姜･･･大さじ２

水･･･１カップ

オリーブオイル･･･大さじ１

 

【作り方】

1.オリーブオイルとスパイスをフライパンに入れ香りが出るまで炒める

(こうすることでスパイスの香りがより引き立つ！)

2.刻んだ生姜と玉ねぎを炒め、少ししたらキノコ類を入れる

3.キドニー豆を入れ、潰しながらさらに炒める

4.水を入れ水分が飛ぶまでしっかり煮込む

 

タコスにコクを出してくれる、アボカド

 

【材料】

アボカド･･･１玉

レモン汁･･･大さじ３

塩/胡椒･･･適量

ヴィネガー･･･大さじ1

オリーブオイル･･･大さじ1

パクチー･･･お好みで

 

【作り方】

1.アボカドをフォークで潰す

2.調味料を全て入れ、よく混ぜる

 

味の変化を楽しむためのパクチーとパイナップルは完全にオプションですが、

とってもオススメ！

 

 

全ての材料をたっぷりトルティーヤに乗せ、ぐるっと巻いて。

一口食べると、口いっぱいに海外を感じるはず！

 

みなさまの食卓から、世界を旅してみませんか？

是非、作ってみて下さいね♩

Ha det! (Bye!)

 

Yumi Goda

1998年11月19日生まれ。

海外に興味があり、国際系の高校に入学。

現在は関西の大学で社会学を専攻。

北欧のデザイン、ファッションに魅せられ、2018年夏からノルウェーの大学に1年間留学。

勉強の傍、趣味のカメラを楽しむ。

Instagram @yumi19xx

 

 

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