連載「週末アジア」は、アジアに精通している女性たちが、おしゃれなショップやカフェ、おすすめスポット、旬のニュースなどをピックアップして、まだまだ知られていないアジアの魅力をお伝えしていきます。いますぐに旅立つことはできないけれど、また旅ができる日々を楽しみに。

 

 

おしゃれなブーランジェリーが増えるシンガポールですが、今回ご紹介したいのは、昔ながらのパン屋さん。こちらの人は「Old-School Bakery」と表現します。

このOld-School Bakeryは、そう多くあるわけではありません。家族によって地元密着型で経営してきたこういったパン屋さんは、後継者問題や家賃高騰などから、むしろ減少傾向に。というわけで、微力ながら食べて応援しております。

 

皆さんにぜひ足を運んでもらいたいのは、「Jie Traditional Bread Bakery」。名物は、虹色の食パンです。

この虹色食パンは、シンガポールの繁華街、オーチャード地区で見かけるアイスクリームワゴンにて、アイスサンドとして見かけます。これに使用される虹色食パンを製造しているベーカリーのひとつがこちら。

 

 

虹色といっても、フレーバーがついているわけではなく、あくまで小麦の味がたっています。

特徴的なのは食感で、ものすごくエアリー。ふわっっっふわ！ 口に入れた瞬間に「消えた？」と思うほど。

ゆえに、そのままいただくよりは、カヤジャムやピーナッツバターなど、味や食感に厚みや重さのあるジャムを塗るのがおすすめ。店頭にジャムがあり、購入時に塗ってもらうことが可能です。色合いは、緑×ピンク、ピンク×黄色など豊富にそろいます。

 

 

お店は午前7時から営業していますが、スタッフによると、「虹色パンの焼き上がりは午後2時半。そこからさらに、冷まして、ミミの部分をそぎ落とす作業などがあるから、好みの色が選べるベストタイムは午後3時ころかな」とのこと（知らずに朝10時に訪問し、「虹色食パン、もう売り切れちゃった」と焦ったのはわたしです）。

 

食卓を華やかに彩る楽しいパン、一度召し上がってみてください！

 

 

Jie Traditional Bread Bakery（ジエ・トラディショナル・ブレッド・ベーカリー）
123 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534837

 

 

text：Ayako Tada

編集＆ライター。2006年、マガジンハウスに入社。雑誌『Hanako』『GINZA』編集部に勤務し、ビューティ、ファッション、グルメなどを担当。結婚を機に2016年よりシンガポールに移住。現在はフリーランスとして｢Hanako.tokyo｣やシンガポールのローカル誌などで活動中。

Instagram : @tadaayako

 

 

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