こんにちは。

前田エマです。

前回から幡ヶ谷エリアをぐるりしています。

 

 

今回訪れたのは《果実店 canvas》です。

ここは、厳選された果物の販売と、その果物を使ったデザートの提供をする果物屋さんです。

 

 

「果物そのものの知らなかった本当の美味しさ」は、もちろんなのですが、「何かと組み合わせるからこそ出会える、知らなかった果物の美味しさ」がここにはあります。

この日、私がいただいたのは桃を使ったパフェ『白桃とプロシュートハムのカプレーゼパフェ』。

私にとってパフェって“甘いデザート”というイメージだったのですが、このパフェは革命！

まるでコース料理を楽しんでいるかのような気分になるのです！

 

 

てっぺんから順番にいただきます。

まずは、新鮮な桃、カリカリに焼いたチーズ、レモンのソルベとチーズのソルベ。

甘さとしょっぱさが交互に舌の上を行ったり来たり。うう…これは参りました。

 

期間限定「白桃とプロシュートハムのカプレーゼパフェ」￥2600(ワンドリンクオーダー制)

スイーツが苦手な人も楽しめる、ちょっと大人なパフェ。まずは旬の白桃を生でいただき、素材の美味しさを堪能。レモンソルベとマスカルポーネの酸味と濃くが程よいバランス。生ハムメロンならぬ、生ハム白桃はバジルとピンクペッパーが効いてスパイシー。中段の白桃のアールグレーのマリネも絶品！下段はラズベリーがかかった白ワインのゼリーでお口直し。

 

 

続いてチーズのプリンを潜り抜けると、プロシュートハムと桃のカプレーゼが！！

塩気と酸っぱさと甘さが絶妙。まるでマリネのようで、これはデザートというよりもオードブル！

そして最後には、白ワインを使ったゼリーが！お酒が大好きな私としては唸り声が出てしまう！

これでもかというほどに、ひと口ごとに感動が押し寄せます。

そしてこのパフェ、オリーブオイルを好きなタイミングで注ぎながら味を変化させて楽しめるんです。

 

 

オーナーの佐藤さんは、もともと和菓子屋さんで働いていた方。

苺大福を作るなかで、果物屋さんとの出会いがあり、その奥深さに魅せられ、果物屋さんを開くことに。

毎朝、佐藤さんが市場に行き仕入れている果物と、季節によって変化していくデザート。

知っている果物の知らなかった味と出会ってみてください。

 

《今週のぐるり服》

爽やかな水色のセーラーワンピースは、ひとつひとつ手作り。この連載では、デニムを合わせ春にも着ていました。秋冬にも着回したい、お気に入りです。

ワンピース／olive、靴／コンバース

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文・モデル：前田エマ　Maeda Emma

1992年、神奈川県生まれ。 東京造形大学卒業。オーストリア ウィーン芸術アカデミーに留学経験を持ち、在学中から、モデル、エッセイ、写真、ペインティング、朗読、ナレーションなど、その分野にとらわれない活動が注目を集めている。Instagram：@emma_maeda

写真：長田果純　Osada Kasumi

1991年、 静岡県生まれ。14歳の頃、実家の物置小屋から一台のフィルムカメラを発見し、独学で写真を撮り始める。現在はファッションのカタログやポートレート、映画のスチールなどで活躍中。プライベートでは自身の感覚を軸に写真を撮り続けている。Instagram：@osada__

information

《果実店canvas》

東京都渋谷区西原2-33-14２丁目３３−１４
12時〜18時(L.O.17時)
TEL：050-3778-5471
Instagram：@fruitscanvas

※最新の情報はHPをご確認ください。

 

京王線沿いにある幡ヶ谷駅は、住宅街ながら店主こだわりの個人店が軒を連ねている。近隣に住む人以外にも、わざわざ幡ヶ谷にある美味しいスイーツやグルメを求めてお散歩がてら訪れる人も多い、注目のエリアをぐるり中。

今回は新鮮な果実のパフェやサンドが楽しめる《果実店 canvas》。和菓子職人だった店主が、フルーツの奥深さに出逢ったことがきっかけで、自ら仕入れたフルーツを販売するフルーツパーラーを開きたいと思い、現在に至る。和菓子から着想を得ることもあり、例えば”桜もち”の要素を分解したパフェは、混ぜて合わせたときに”桜もち”の味を楽しめるようにした。期間限定の「白桃とプロシュートハムのカプレーゼパフェ」は白桃そのもの美味しさを堪能しつつ、アールグレーのマリネにしたり、バジルの効いた生ハムとマリアージュすることでまた異なる発見や味わい方を提案してくれる。ひとつひとつの具材を丁寧に仕上げて創り上げたパフェは、コース料理を楽しんだような充足感を味わえる。

パフェと同様に人気なのは、断面萌えがたまらないフルーツサンド。旬の美味しい果実を仕入れているからこそ叶う、絶品のフルーツサンドもご賞味あれ。果実店なのでもちろん新鮮なフルーツも揃っており、店主自慢の旬な果実をぜひ自宅でも堪能して欲しい。

 

【おすすめ幡ヶ谷エリア】

・カフェ
《こんにゃく寿司とかき氷 KON》

 

edit：Takehara Shizuka

 

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