カオリーヌ菓子店のバスクのチーズケーキ

それは口に入れた瞬間、みんなの眉毛が上がるチーズケーキ。「バスクチーズケーキは結構食べたから、ワタシうるさいよ?」というお姉様方をも黙らせる心酔の味。料理・菓子教室を主宰するオーナーが、スペイン・バスク地方へ何度も足を運び感動した味を日本で再現。シンプルな材料で焼き上げたケーキは、冷たくても常温でもアツアツでもGOOD TASTY! バスクチーズケーキブームの火付け役ともいわれている味を堪能あれ。

ORDER ☞ https://kaorinne.ocnk.net

 

NOCOAのプレミアムチーズケーキ

とにかくずっしり重いんです。乳製品がぎゅっと詰まった濃厚な味が人気の所以。フランス産クリームチーズや生クリームに、フランス・エシレ村の発酵バターを加え、プレミアムな口当たりを実現。コーヒーはもちろん、ワインにも合うケーキは、小さくカットして、ひと口ひと口を味わいながら召し上がれ。限定生産のため、早めの予約がおすすめです。

ORDER ☞ http://cheesecake-nocoa.fem.jp

 

TOROAのとろ生チーズケーキ

食感はとろ～んってするくらいなめらかで実にリッチ。「あれ?クリーム?」と思わず断面を確かめてしまうほど。北海道産のクリームチーズ、生クリーム、発酵バターが奏でる濃厚さの後に、レモンの爽やかさがやってくる。全長12.5cmを6等分に、その小さなひと切れに、大満足が詰まっている。「ベストお取り寄せ2022」総合大賞受賞。

ORDER ☞ https://www.kutsurogi-ya.com

 

明治の館のチーズケーキ・ニルバーナ

一般的なチーズケーキの数倍使われる、デンマーク産のクリームチーズがおいしさのヒミツ。低温でじっくり焼き上げ食感はしっとり、上がけしたサワークリームが初夏の日光を思わせる爽やかな味へ導きます。日光山輪王寺の大僧正が仏教用語で“もっとも優れたもの”を意味する、「日瑠華（ニルバーナ）」と付けた、ありがたいネーミングなのだそう。

ORDER ☞ https://meijinoyakata.shop-pro.jp

 

photograph_Shotaro(item),Furuya Akihiro(model)
styling_Akashi Emiko
hair & make-up_Onishi Akemi
model_Nadja
edit_Hino Harumi〈KIP inc. 〉
design_Kawai Hiroyasu〈VIA BO, RINK〉

 

FUDGE vol.245　2023年12月号より

 

 

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