パリジェンヌのように何気ない日常を素敵に彩るには、1日のスタートを飾る朝食から。
定番のクロワッサンもいいけれど、バリッ、ザクッ、むっちり食感だけでも楽しいバゲットに、こだわりの具材をたっぷりはさんだとっておきの“バゲットサンド”を食べたら、身も心もきっと満たされるはず。都内で注目の5店舗のバゲットサンドとともに、それぞれのバゲットの魅力をご紹介。

本日は、〈ブーランジェリー・ヴィロン〉のバゲットサンドをピックアップ！

 

〈ブーランジェリー・ヴィロン〉のジャンボンフロマージュ、プーレロティ、ニソワ

（左から）ジャンボンフロマージュ¥1360、プーレロティ¥907、ニソワ¥950 ※テイクアウトの場合

まるで本場フランスを訪れたかのような雰囲気が漂う〈ブーランジェリー・ヴィロン〉の店内には、フランス小麦を使ったパンや、伝統菓子がずらりと並びます。パリジェンヌになった気分で、ぜひテイクアウトして欲しいのがこちらのバゲットサンド。フランス・バスク地方でピエールオティザさんが手がける風味豊かな豚のロースハムと、最高級ランクのコンテチーズ、バターを組み合わせた「ジャンボンフロマージュ」。見た目はシンプルながら、それぞれの食材がバゲットの旨みを引き立て、毎朝でも食べたくなる一品。「プーレロティ」は、なんと若鳥を一羽丸ごと焼き上げディジョネーズ（マスタードとマヨネーズ）で和えたチキンと、フランボワーズビネガーをきかせたキャロットラペ入りのサンドイッチ。ボリュームがありつつ、パクパクいただけます。ころんと丸い「ニソワ」は、バゲットと同じ生地を丸く成型したもので、見た目はちがえど味はバゲットと同様。パプリカ、インゲン、ゆで卵などを合わせたポテトサラダをたっぷりサンドし、アンチョビオリーブをきかせたクセになる味わいです。

 

Pick Up Baguette！

バゲット レトロドール1本¥453

フランスVIRON社のバゲット専用小麦“レトロドール”を100%使用したバゲット レトロドール。長時間の発酵を経て焼き上げているため、外側はバリっと中はむっちりとした食感。小麦の香りをダイレクトに感じられ、合わせる具材に負けないくらいの豊かな味わいが堪能できます。

 

ブーランジェリー・ヴィロン 丸の内店

住所： 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 1F
営業時間：9:00～20:00
TEL：03-5220-7288
Instagram：@viron_brasserie

 

 

バゲットサンドが気になった方は下記もチェック！

▶︎FUDGE tab. ボンジュール！フランス気分が味わえるバゲットサンドで朝をはじめよう（vol.44）

 

photograph_Taniguchi Daisuke
illustration_Sakai Maori
edit & text_Ono Ayaka

 

 

• 
• 
•