スウェーデンのおいしいもの

やっぱり気になるのは、おいしいもの! ちなみにスウェーデン料理の特徴は、厳しい寒さゆえに保存のきく塩漬けや薫製が発展したことや、主食はじゃがいもであること。老舗もトレンドも合わせて、おいしいお店をチェックしよう!

レストラン　ペリカン

クラシックなスウェーデン料理を味わうならここ!

その歴史の始まりは17世紀。労働者が集まる酒場から大衆に愛されるビストロへと役割を変えながら、ストックホルムの人々に親しまれ続ける《レストラン ペリカン》。アットホームな雰囲気の中で、クラシックなスウェーデン料理が楽しめる。

アールヌーボー様式の空間は、1904年の移転の際に建てられたもの。大衆酒場としてのルーツを感じさせるバースペースも。

 

これぞ前菜の大定番! じゃがいもの付け合わせと一緒に。

サーモンの塩漬け　SEK275

伝統料理のひとつ、スウェーデン式のじゃがいももち。

クロップカーコル　SEK245

 

スウェーデンで１度は食べてみたいトナカイ。噛むほどに深い旨みが広がる。

トナカイのロースト SEK365

DATA

address: Blekingegatan 40,116 62 Stockholm
tel: +46 8 556 090 90
https://pelikan.se/en

 

 

ミートボール フォー ザ ピープル

ローカルにも大人気!ミートボール専門店

実はスウェーデンでも珍しい、ミートボールの専門店。牛、豚、鶏、羊の他、スウェーデンならではのヘラジカやトナカイなど、種類豊富なミートボールが味わえる。スウェーデン人のミートボール愛がうかがえる、連日満席の人気ぶり!

おまかせ４種類のミートボールを食べ比べできる「WELOVE MEATBALL 」。見分けられるよう並べられたフラッグもかわいい! SEK235

DATA

address: Nytorgsgatan30,116 40 Stockholm
http://meatball.se/

 

テイシー

感度の高い人々が集まるタコス店!

若者やクリエイターが集まるヒップエリアで人気のタコス店。ポーク、ラム、チキン、白身魚など旨味たっぷりの食材に、それぞれに合う香草やソースをトッピングしたオリジナリティのある美味しさが人気の理由。数種類をシェアしたい!

DATA

address: Skånegatan 80,116 37 Stockholm
https://www.instagram.com/tacysthlm/

 

photograph: Taniguchi Daisuke,Furuya Akihiro
styling: Akashi Emiko
coordination: Yamane Yukiko
edit: Shibata Moe, Nozaki Nanami 〈KIP Inc.〉
design: Matsuoka Satsuki

 

FUDGE vol.232　2022年11月号より

 

 

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