お口のなかをさっぱりとクールダウンしてくれるフルーツアイス。果物の魅力がたっぷり詰まったジューシーな味わいと、色鮮やかな見た目に食欲がそそられます。

CRICKET

〈クリケット〉のフルーツアイスバーは6 種のフレーバーがセット。オレンジスライスとグレープフルーツ、そして洋酒が入った「シトラスミックス」や、ビターなチョコレートと甘いバナナのコンビが癖になる「バナナチョコレート」などを展開。前ページでモデルが食べているアイスバーも、〈クリケット〉のもの。

［6 本入り］¥3000（フルーツ＆パーラー クリケット）

 

一六一八

和歌山産フルーツのコンポートが乗ったアイスクリーム& シャーベット。「ブルーベリー」「三宝柑」「干し柿」は、牛乳とコンフィチュールでつくったアイスクリームに果肉のアクセントをプラス。「あらかわの桃」「温州みかん」「南高梅」は、ほぼ果汁のみでつくられたシャーベットがベース。いずれも素材の魅力が堪能できるジューシーな味。

［各120ml 8 個入り］¥4800（カワ）

 

PATISSERIE TOOTH TOOTH

神戸の洋菓子店《トゥーストゥース》の“まるでケーキなアイス”と呼ばれるアイスバーは、パティシエが全国で出会ったフルーツの果汁を贅沢に使ってケーキ風にアレンジ。キャラメリゼが香ばしい「あまおう苺のクレームブリュレ」や、レアチーズケーキ風に仕立てた「青森カシスのタルトフロマージュ」などお洒落な味が揃う。

［16 本入り］¥4980（パティスリー トゥーストゥース）

 

POIRE des rois GINZA

素材本来の姿を活かしたシャーベット。厳選されたフルーツをグラシエ( アイス専門職人) が手作業でくりぬき、新鮮な果肉と上質な生クリームをミックス。ミルキーな味わいの中に、フレッシュな果実の力強さを感じて、後味はさっぱり。上品な甘さの陸奥りんご「ポンム」と、爽やかな「シトロン」をセレクト。

（左）¥1404、（右）¥1026（ともにポアール・デ・ロワ）

 

LE PINEAU

大阪のスイーツメーカー《ル・ピノー》の瓶入りフルーツソルベ。常温保存が可能なゼリー状で届き、食べる前日に冷凍庫に入れておくとソルベに変身。完熟フルーツの甘さと、シャリシャリとした爽快感が心地いい。フレーバーは「ぶどう」「マンゴー」「ブラッドオレンジ」「ラ・フランス」「白桃」「清見オレンジ」。夏季限定。

［6 個入り］¥3132（ル・ピノー 北堀江店）

 

椛島氷菓

福岡の果物農家がつくるアイスキャンデーは、香料や着色料を一切使わない自然で素朴な味わい。創業当初から不動の一番人気を誇る「あまおう」は、芳醇なイチゴの風味が存分に。左から、「マンゴー」は糖度20 度を超えるアーウィン種を用いたジューシーな仕上がり。「甘夏みかん」は酸味と微かな苦味が特徴。

（左）¥151、（中）¥184、（右）¥151（以上すべて杏里ファーム）

 

photograph_Sasaki Takeshi(model),Suganuma Shotaro(item)
styling_Nakako Nao
hair&make-up_Nagasawa Aoi
model_Ksenia
edit_Yamazaki Takamichi〈KIP Inc.〉
design_Yamamoto Katsura
cooperation_UTUWA

 

FUDGE vol.228　2022年7月号より

 

 

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