CULTURE & LIFE

すっかりアイスコーヒーが美味しい季節になりましたね。

6月のイタリアは初夏、湿度が低くからっとしていて、
1年のなかでもとても過ごしやすいシーズンです。

 

しかし次第に夏も本番となると日中は 40℃を超えることもざらで、
氷でキンキンに冷えたアイスコーヒーをグビっといきたい気分にもなるのですが、

ここはイタリア。郷に入ればなんちゃらということで、
イタリア式のアイスコーヒーを楽しむことにしましょう。

 

Caffè Gilli 2019年6月

 

[カフェ フレッド]は熱いエスプレッソ 2ショット分を冷蔵庫で冷やしたもの。
冷たいながらも氷を使わないので、エスプレッソ本来の濃さをキープ。

個人的にはまだトライしたことがないのですが、
イタリア人の間でも長らく一般的に飲まれているようです。

 

[クレマ アル カフェ]は、
ミルクと砂糖が入ったコーヒー風味のスムージーといったところ。
ジェラートに近く、飲み物というよりドルチェ感覚です。

 

 

こちらは、クレマ アル カフェの番外編。

フィレンツェ最古のジェラテリア Vivoli の裏メニュー[クレマ カフェ]は、
カップにジェラートをよそって熱いエスプレッソを注いだ、いわゆるアフォガート。

甘いジェラートをエスプレッソで溶かしながら食べれば、まさに天にも昇る心地。
ジェラート発祥の地フィレンツェ、試さない手はないです。

 

Vivoli

 

そして比較的さっぱり飲めておすすめなのが、
ふんわり泡立ったクレマがまろやかな[カフェ シェケラート]。
エスプレッソを氷とシェイクすることで、ほどよく冷たく軽い飲み口になります。

しかしながら、多少なりともエスプレッソが薄まってしまうという、
多くのイタリア人にとっては邪道極まりないであろうこの飲み物。
おそらく観光客向けに考案されたもので、せめてグラスには氷を入れまいという
イタリア人バリスタの苦肉の策から生まれたものではないか、と勝手に推察します。

 

Caffè Scudieri

 

実はこのシェケラート、美味しいか否かがバールによってまちまちだったりして、
これも観光客向けなのではないかと勘ぐってしまう要因のひとつです。

シェイカーでふんわり、きめ細かく泡立てられたクレマが命ともいえるシェケラート。
腕利きのバーテンダーさんに作ってもらえるかというところが
明暗の分かれ目といえそうです。

ちなみにこちら Scudieri のシェケラートは絶品、
このクレマの層はもはや芸術の域です。

 

このカフェ シェケラート、もちろん簡単に Scudieri のようにとはいきませんが、
マッキネッタとカクテルシェイカーさえあれば、おうちで作って楽しむことができます。

 

左から コーヒーミル(川崎合成樹脂) / マッキネッタ(forever) / カクテルシェイカー

 

深煎りのコーヒー豆を細かく挽いて、エスプレッソを 2ショット分淹れます。

 

 

氷を入れたシェイカーにガムシロップ、もしくはハチミツを適量加え、
エスプレッソを注ぎます。

 

 

シェイカーが冷たくなるので布巾などを使いつつ、しっかり泡が立つように、
かつエスプレッソが氷の水でなるべく薄まらないように、素早くシェイクします。

最後のクレマまでグラスに注ぎきってできあがり。
改めて Scudieri のそれとの差は歴然ですが。。

 

 

ひと味違うイタリア式アイスコーヒー、ぜひお試しあれ ^ ^

 

Biblioteca delle Oblate

 

 

 

text:design il NODO

[デザイン イル ノード]福岡とフィレンツェを拠点に、フリーランスで WEB・グラフィックデザイン、イラスト、刺繍アクセサリーの製作もろもろやっています。中学校美術の非常勤講師の経験あり。趣味は美術館巡りで、最近はピアノにもリトライ中。やりたいことやるべきことが多すぎて、一向に進まないのは読書とイタリア語の学習。いつかエキゾチックショートヘアと暮らしたい、旅するねこです。

web ・ Instagram

 

 

FUDGE CHOICE

  • サムネイル
    PR
    京都で絶対に行くべき!自分...
  • サムネイル
    PR
    秋スニーカーはブルーが良い...
  • サムネイル
    PR
    【ルミネ・ニュウマン】セン...
  • サムネイル
    PR
    視聴者プレゼントもあるよ!...
  • サムネイル
    PR
    《バブアー》の本場イギリス...
MORE MORE
サムネイル
PR
京都で絶対に行くべき!自分だけの腕時計をカスタマイズできる〈KUOE KYOTO 本店〉
サムネイル
PR
秋スニーカーはブルーが良い!《パトリック》と一緒にどこへ行こう?
サムネイル
PR
【ルミネ・ニュウマン】センスの良い冬服が見つかるニューショップ9選。FUDGE FRIENDのおすすめコーデもチェック
サムネイル
PR
視聴者プレゼントもあるよ!《 PAUL & JOE × FUDGE.jp》インスタライブ配信〔10月30日 (水) 20:15〜〕のお知らせ
サムネイル
PR
《バブアー》の本場イギリスへ!130年愛されるブランドの魅力とは?
サムネイル
PR
重ねるだけで可愛い《ミー イッセイ ミヤケ》のボーダーニットを着回し。ハイセンスな”秋色”4コーデ
サムネイル
PR
そろそろアウターの出番?《ミルクフェド》のボアベストやキルティングジャケット5選
サムネイル
PR
秋のお手本ジャケットスタイル3選。《ロペピクニック》の金ボタンジャケットはもうゲットした?
サムネイル
PR
《ミルクフェド》でかなう!映画マニアな彼女の好きな映画にぴったりなスタイリング
サムネイル
PR
旅に着ていきたい、着回し力抜群な《ミディウミ》の秋冬服
サムネイル
PR
2024秋冬のヘアカラーは深みのあるツヤカラーで! 人気東京サロン発・大人おしゃれな髪色4選
サムネイル
PR
パリ& 東京で出会った“スニーカー”のお手本コーデ7選!秋冬も大活躍な《オニツカタイガー》の7足をチェックしよう
サムネイル
PR
今日はなんの日?《ポール & ジョー》と過ごすハッピーな毎日
サムネイル
美容師が認める市販シャンプー15選!ドラッグストアで買える本当に良いシャンプーはどれ?
サムネイル
どんなコーデにも合わせやすい!日々のコーデに欠かせないブラックスニーカー12選
サムネイル
相手に気を使わせない1000円前後の「センスのいいちょっとしたプレゼント」10選
サムネイル
築53年の団地に一人暮らし。レトロさを活かして暮らす2DKインテリア 【私らしく暮らす】
サムネイル
この秋“ワンピース”はパンツをINして着こなそう。引き締め役に黒のストールを【FUDGE FRIEND おしゃれさんの毎日コーディネート vol.437|田中真里奈】
サムネイル
もしも、「ホーンテッドマンション」の“あの人”が、東京ディズニーランドで開催中の「ディズニー・ハロウィーン」を訪れたら……?
サムネイル
初心者向けランニングコーデ3選。手持ちのTシャツを組み合わせておしゃれも楽しもう!

PRESENT & EVENT

サムネイル

編集部から配信されるメールマガジンやプレミアム会員限定プレゼント、スペシャルイベントへの応募など特典が満載です。
無料でご登録いただけます。