映画鑑賞にはポップコーン？ いえいえ、それだけじゃありません。 ちょっと気の利いたおやつを手作りしてお家映画にのぞんでみてはいかがでしょう。 ささっと作れて、お酒にも合うレシピを教えていただきました。

 

 

 

RECIPE：ラムレーズンのヌガーグラッセ

南仏のお菓子「ヌガーグラッセ」。手の込んだお菓子なのではと二の足を踏んでしまいそうだが、作り方は極めてシンプル。ラムレーズンをたっぷり入れて大人の味わいに仕上げるのがおすすめだ。お好みのドライフルーツに変えてももちろんOK。大人の恋愛映画を観ながら赤ワインとともにいただこう。

 

【材料】
・ラムレーズン　適量
・卵白　50g
・甜菜糖　40g
・生クリーム（42%） 150g 

 

【作り方】
①生クリームをボウルに入れ、ホイッパーを持ち上げた時にツノが立つくらい泡立てる。
②別のボウルに卵白を入れ白っぽくなるまで、またはボコボコと大きい泡ができるまで泡立てる。
③②に甜菜糖を2回に分けて入れ、泡立てる。
④①のボウルに③を2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
⑤④にラムレーズンを入れ、容器に移し冷凍庫で冷やす。
⑥12時間程度経ったらできあがり。
⑦器に盛りつけたら、ポールジロー15年をかけて食べるのがオススメ。（コニャックであればお好きなものでも） 

 

 

あわせて観たい！『スウィート・ノベンバー』

© Warner Bros. Entertainment Inc. 

やり手広告マンのネルソンはある日、運転免許の更新試験場で出会った女性・サラから、11月の1 ヵ月だけ恋人にならないかと提案される。一度は断ったものの、仕事でしくじって会社を首になり、恋人にもフラれたことから、彼女の提案に乗ることにするが…。

 

 

レシピを教えてくれたのは…
松澤肇さん
arcオーナーシェフ。2020年、世田谷区深沢に「arc」を構える。ケータリング、出張シェフなど枠にとらわれず幅広く活動中。

 

 

onKuL vol.17（2022年10月売号）より。

illustration：Nobuco Uemura
text：Rie Tsukinaga
re-edit：onKuL

 

• 
•