kiitos.

身体が喜ぶ食材を選び、味つけをする。おいしくなあれ、とおまじないをかけながら愛用のアイテムで調理をする。地球のことをちょっぴり気にかけながらお皿を洗う。キッチンで行うこの一連の流れには、ウェルネスな毎日を過ごすためのヒントが詰まっている。

 

【PART②】キッチン賢者の愛用品8選

食材やキッチンにまつわる道具に造詣が深い、料理やスタイリングのプロが愛用するアイテムを披露。試してみる価値アリの逸品が勢揃い!

料理家・カフェディレクター 田中美奈子さんの愛用品

カフェレストランのシェフやバリスタを経て独立。料理家として活躍するほか、オーダーメイドのケータリングやデリバリーも好評。

(左から)M-mark 台所用液体せっけん 「洗浄成分は石けんだけ。排水として流れても微生物によって最長2週間で分解されて自然に還ります。泡切れが早くて手にもやさしいのが嬉しい」植物油を原料に、昔ながらの釡焚き製法で100時間かけて焚き上げた液体石けん。300mL ¥418(松山油脂 tel:0120-800-642)
昆布根藻塩 「おむすび・焼き鳥・焼き魚・揚げ物・浅漬け・生野菜と、かけるだけでいろんなお料理にひと味プラスできちゃいます。昆布の粉末入りで、旨味とミネラルがたっぷり!」三陸の豊かな海で育った昆布の根を粉末にして、使いやすい藻塩に。100g ¥540(シャイン https://sanrikumigaki.stores.jp/)
ヒューロムスロージューサー H-300E 「皮も種も丸ごと搾ることができ、栄養もおいしさも凝縮された味わいに! 生姜やレモンも皮ごと搾れるので香りがまったく違います」スマートセンサー搭載で、食材を詰めてスイッチを押すだけ。大容量で一度にたくさん搾れる。マットホワイト ¥59,400(ヒューロム お客様窓口 tel:0120-288-859)
信州発 季節のおすすめ「りんどうセット」 「無農薬や低農薬、自然栽培された野菜などが入ったおまかせ便がおすすめ。普段スーパーでは見かけないような野菜やきのこが入っていることも。力強い野菜本来の味が楽しめます」信州の野菜・きのこ・果物のおまかせ宅配セット。¥3,780(野菜のカネマツ tel:026-278-1501)※セット内容は季節によって異なる。

 

スタイリスト 長坂磨莉さんの愛用品

本誌のスタイリングを手掛けるほか、雑誌や広告など幅広いジャンルの媒体で活躍。おやつや調味料の最近の定番を紹介。

(左から)ショートブレッド 「焼菓子なのに軽い食感で、甘さが程よく、いただくたびにほっとします。パッケージ、中身の包みまでとても好み」オーガニック素材を使ったショートブレッド。ココナッツオイルを使用したサクッとほろっの食感が◎。5個入り ¥750(unjunk foods production https://unjunkfoods.official.ec/)
しそジュース 「炭酸で割ったときのすっきりとした酸味とほんのりとした甘さが好きです」千葉県成田市周辺で無農薬・有機肥料で野菜を栽培する農家が集まった、三里塚ワンパック野菜。所属する石井さんお手製のしそジュース 。300mL ¥740(三里塚ワンパック野菜 http://op.lar.jp/)
KAMIYAMA 焼肉のタレ 「炒め物はこれ1本に頼ることがほとんど。リピート購入している定番の調味料です。ほんの少しだけ辛さがあり、味にメリハリがつきます」徳島県神山産のにんにくをたっぷり使用。唐揚げや焼き豚の漬け込みにもおすすめ。230g¥734(かまパン&ストア tel:088-676-1077)
オーガニック カレーケチャップ 「カレー味のケチャップですが、まろやかでとても品のある味。煮込みや炒め物など幅広く使えます」完熟の有機トマトと有機カレールーが絶妙にコラボレーション。VegeProjectJapanのヴィーガン認証を取得したケチャップ。295g¥419(高橋ソース tel:0495-24-1641)

photograph : Yumiko Yokota[STUDIO BANBAN] edit&text : Masayo Okegawa re-edit:Yuri Iwata[press lab]
※kiitos. vol.23(2022年5月13日発売)より抜粋。現在は販売を終了している商品もあります。

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