地球のことを気にかけながら、しあわせに｜キッチンからはじまるウェルネスな毎日①

kiitos.

身体が喜ぶ食材を選び、味つけをする。おいしくなあれ、とおまじないをかけながら愛用のアイテムで調理をする。地球のことをちょっぴり気にかけながらお皿を洗う。キッチンで行うこの一連の流れには、ウェルネスな毎日を過ごすためのヒントが詰まっている。

Index

1 食べること
2 愛着がわく道具に囲まれて
3 おやつと幸福感について
4 お酒と私とSDGs
5 きれいにする

食べること

（調味料右から）有機、無農薬栽培の八朔を皮も丸ごと搾り、出汁醤油と合わせた万能つゆ。八朔つゆ 300mL ¥720（リモーネ limone@limone2.com）、京都の料理屋「菜食hale」の自家製マスタード。国内産りんご酢など厳選素材を使用。こんちゃんマスタード 155g ¥1,328（hale tel：075-231-2516）、アンチョビの代わりに塩麹を使用した野菜のバーニャカウダソース。ベジバーニャビーツ110g ¥900（ファームキャニング info@farmcanning.com）、その他スタイリスト私物

美しさと健やかさの源は、食にある。だからこそ私はこだわるのだ。身体にも心にもいいものをたっぷり取り入れられるように。大事に育てられた野菜にお気に入りの調味料。どっさり買い込んで、今夜のメニューを思案。

愛着がわく道具に囲まれて

（ツールスタンド左手前から）冷凍・冷蔵・電子レンジにも使える器。クド U90 （上から）白無垢色・茶大色各¥2,640（カブ・デザイン tel：03-5831-5861）、ボタンひとつで酵素玄米ごはんが完成。酵素玄米炊飯器 Labo炊飯器 ¥74,800（酵素玄米Labo お客様相談室 tel：0563-65-2408）、シリコン製の食品ラップ。野菜の切り口にかぶせて保存。フードハガーズ 5枚セット ¥1,980（MoMAデザインストア表参道）、国産いちょうの一枚板。丸みのあるフォルムでプレートにしても。いちょうの木のまな板 3中 ¥8,250（woodpecker tel：058-372-3030）、繰り返し使えるリネン製フィルター。クロスフィルター MIX COLOR yellow・white・red 3枚セット ¥1,760（IFNi ROASTING & CO. tel：054-255-0122）、その他スタイリスト私物

いつからか、キッチンで過ごす時間が長くなった。熱々のコーヒーから立ち上る湯気をぼんやり眺めたり、昼下がりに椅子に腰掛けて長編漫画を一気読みしたり……。素敵な相棒たちに囲まれたこの場所は私にとって、寝室の次に居心地がいい。

おやつと幸福感について

（上から）ヴィーガン&グルテンフリーのマフィン。ミニマフィンプルーン&アーモンド 12個入り ¥1,512、サトウキビ由来の酵母パウダーでチーズの味を再現。サレヴィーガンチーズクッキー 16個入り ¥680（ともにドーター・ブティック tel：03-6231-7074）、規格外の国産フルーツや新鮮な食材を採用。YASASHIKUジェラート春セット 6個入り ¥2,900（日本丸天醤油 yasashiku@marten-fi.co.jp）※写真はグレープフルーツとネーブルオレンジ、その他スタイリスト私物

3時のおやつが待ち遠しい。それは子どもの頃から変わらない。チョコレートにケーキ、アイスクリームにお煎餅。お腹いっぱい、気が済むまで食べたいところだけど、そこはちょっと我慢。身体にやさしいおやつをちょっぴりいただく。そのほんの少しが、とてもしあわせに感じる。

お酒と私とSDGs

（右から）青森県産のりんご「世界一」の果汁と果肉をそのまま使いリキュールに。規格外のりんごをアップサイクル。世界一リンゴのお酒 720mL ¥2,190（KURANDカスタマーサポート info@kurand.jp）、日本酒の酒粕を再発酵させ蒸留した粕取り焼酎を原酒に、福島県産のトマトなどで風味づけしたクラフトジン。ふたば 375mL ¥3,300（エシカル・スピリッツ contact@ethicalspirits.jp）、その他スタイリスト私物

お酒と私とSDGs。サスティナブルな取り組みは、アルコールの世界でも進んでいるらしい。規格外のフルーツがリキュールになったり、パンの端材がビールに生まれ変わったり。飲むことでSDGsに貢献できるなんて、お酒好きには朗報だ。

きれいにする

（手前から）ヘチマとセルロースでつくられた100%植物由来のスポンジ。自然素材のキッチンスポンジ 3個入り ¥1,320（マナオーガニックリビング info@manaorganicliving.com）、驚きの泡立ちと洗浄力を実現した食器用固形洗剤。ヴィーガンディッシュブロックレギュラー ¥1,760（minimal living tokyo. https://minimal-living-tokyo.com/pages/contact）、成分は高濃度ミネラルと植物抽出物のみ。洗浄・除菌・消臭など幅広く使える。マスターミネラル 300mL+ボトルつき ¥3,520（マスターミネラル tel：058-213-3858）、その他スタイリスト私物

晴れた日の朝、シンクを磨く。水の流れつく先を想像しながらピカピカに磨く。ここは、海への入口だ。キッチンをきれいにするものこそ、エコフレンドリーを心がけたい。

photograph : Masahiro Tamura［FREAKS］　styling : Mari Nagasaka　edit&text : Masayo Okegawa　re-edit:Yuri Iwata［press lab］
※kiitos. vol.23（2022年5月13日発売）より抜粋。現在は販売を終了している商品もあります。