日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第40回目は”グリーンピースたっぷりのタルティーヌ”です。

今が旬のグリーンピースを主役に、フランス仕込みのオープンサンド“タルティーヌ”で春の味覚を楽しんで。

グリーンピースたっぷりのタルティーヌ（所要時間：ペースト作成含め30分程度）

材料（1個分）

・バケット　1/3本（20cmくらい）
・グリーンピース（サヤつき）　1パック
・オリーブオイル　大１
・にんにくパウダー、塩、コショウ 適量

仕上げ用　オリーブオイル、黒胡椒 適量

 

下準備：

準備「グリーンピースペースト」
1.さやから豆をとりだし、ひとつまみの塩を入れたお湯で3分ほど茹でる。そのまま粗熱をとる。

 

作り方：

2.粗熱がとれたら、オリーブオイルを加えブレンダーで粗くペースト状にし、
ガーリックパウダー、塩、胡椒で味を整える。

 

①パンをカットしてバターをぬる

②トーストする（2.3分お好みの焼き加減）
③グリーンピースペーストをぬる

④お好みで、オリーブオイル、黒胡椒をかけて完成

サヤつきの、グリンピースが出回るようになりました！茹でて潰して、一手間かけると、とっても美味しいペーストの完成です。この時期だからこそ楽しめる贅沢なタルティーヌです！豆の風味豊かで大満足。

うつわは、フランスアンティークの器。蚤の市で購入したもので、度々、こちらでも登場させていますし、日常でも良く使います。

 

 

 

 

 

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