日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第37回目は”ミモザサラダのバゲットサンド”です。

 

ミモザサラダのバゲットサンド

「今回は、彩豊かなミモザサラダのバゲットサンドをご紹介します」

【材料】（1個分）

・バケット…1/3本（20cmくらい）
・卵…1個
・ルッコラ…1、2枚
・お好きな葉物野菜…適量
・有塩バター…10g

【タルタル風ソース】
・マヨネーズ…大1
・酢…小1/2
・コルニッション…1本（お好みでピクルスを適量でもOK）
・塩、胡椒…少々

 

準備：

1.卵はゆで卵にして、みじん切りにしておく

2.コルニッションはみじん切りにして、他のタルタル風ソースの材料すべてと共に混ぜ合わせる

 

【作り方】

①バケットに切り込みを入れる

②バターを塗る

③クレソンと野菜を乗せる

④タルタル風ソースをのせる

⑤刻んだゆで卵をのせる

⑥パンで蓋をして完成

 

「ミモザの黄色花がかわいい季節。刻んだゆで卵をミモザに見立てた、可愛らしいバゲットサンド！ほろ苦いルッコラの風味と、酸味のきいたタルタルソースとの相性抜群です。今回の器は、何度も登場させているアンティークの器。リースのような雰囲気の器に、ミモザの花をイメージしたサンドイッチが、春を連想させてくれます！」

 

 

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