日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。そして今月から、料理家 あやかさんが新たに加わり、「旬野菜を使ったアペロおつまみ」をご紹介していきます。第5回目は”いちごとマッシュルームのアペロサラダ”です。

 

「旬野菜を使ったアペロおつまみ」を提案してくれるのは料理家 あやかさん

「食を愛してやまない、料理家・フードコーディネーターのあやかと申します。食への愛は言わずもがな、友人や大切な人へのおもてなしや、みんなで囲む食卓が大好物。フードコーディネーター養成学校を卒業後に独立。発酵エキスパートの資格も取得。現在は、季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などをしています。”旬野菜×発酵”をテーマに、誰でも作りやすいシンプルで素材を活かした、心とからだを整えるやさしいごはんが得意です」

 

いちごとマッシュルームのアペロサラダ

「今回は、あっさりした味わいが特徴のホワイトマッシュルームと、いちごを使ったアペロサラダのレシピです」

アペロは食前酒を意味するアペリティフの略で、ディナーの前に友人や家族と会話を楽しみながら、軽くおつまみやお酒を嗜むフランスの習慣です。料理家 あやかさんのレシピでは、パリジェンヌのようなアペロ時間が味わえる、旬野菜を使ったお手軽おつまみをご紹介していきます。

 

【材料】（2人分）

・いちご　　　　　　　　　　　　　5個
・ホワイトマッシュルーム　　　　　１パック（約8個ほど）
（Ａ）オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
（Ａ）バルサミコ酢　　　　　　　　小さじ1
（Ａ）岩塩　　　　　　　　　　　　適量
（Ａ）ブラックペッパー　　　　　　適量
・パルミジャーノレッジャーノ　　　 適量

下準備：

・いちごはヘタを切り落とし、縦に3等分に切る。
・ホワイトマッシュルームは、キッチンペーパーなどで汚れをふきとり、縦に3等分に切る。

コツとポイント
「旨味成分や栄養素が流れ出ることを防ぐため、きのこ類は洗わずに、汚れがある場合は、キッチンペーパーなどでふきとるようにしてください。また、変色しやすいため、レモン汁をまぶしておくと、きれいな白色を保つことができます」

 

【作り方】

①器に、いちご、マッシュルームを並べる。

 

②（Ａ）を上から順番にかける。

 

③仕上げにパルミジャーノレッジャーノを削り、完成。

「ホワイトマッシュルームは、新鮮なもの選ぶをようにしてください。また、いちごにはビタミンＣがたっぷり含まれており、お肌のハリを保つ働きをしてくれるコラーゲンの生成を助け、シミを防いでくれるので、美白効果も♪ 」

 

食を愛してやまない、料理家・フードコーディネーター。
フードコーディネーター養成学校を卒業後に独立。発酵エキスパートの資格も取得。
季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、
企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などを行なっている。
”旬野菜×発酵”をテーマに、誰でも作りやすいシンプルで素材を活かした、
心とからだを整えるやさしいごはんが得意。

Instagram：＠ayaka.i_03

 

 

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