日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
新連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第6回目は”スペイン風オムレツサンド”です。

 

「バゲットサンドのレシピ」を提案してくれるのはsumire.さん

「こんにちは！sumire.と申します。おいしい、かわいい、美しいなど、心ときめかせるものたちに出会いたくて、いつだってワクワクするものを探しています。レシピは“簡単、お手軽“がモットー！料理は独学で、自分がおいしいと思ったものを家でも食べさせたい、再現してみたい！というところから好きになりました。一番のこだわりは、“楽しく作れること“。難しい工程や、手に入れにくい材料ばかりだと作るのが面倒になりますが、家にあるもので簡単にできて、それを、おいしいと言ってもらえることが喜びです……と言いながらも、輸入食材店で働いていたので、海外の珍しいものを見つけると、作ったり、食べたくなります。
また、料理と器の組み合わせを考えるのも大好きで、私の器選びのコツは2つ。1つめは食べ物と器のバランス。器は小さ過ぎないこと。食べ物を置いた時に余白を持たせると、より美しく見えます。2つめは、柄ものの器を使う時は他の食器を無地のものか、異素材と組み合わせることをポイントにしています。この連載では、作ってみたいと思えるようなレシピの紹介に加えて、ステキな器たちも見てもらえたら嬉しいです」

 

スペイン風オムレツサンド

「今回はヨーロッパにおける情熱の国、スペインの国民的料理である、平らに丸く焼いたスペイン風オムレツ、トルティージャを挟んだサンドイッチをイメージしました！」

 

【材料】（2つ分）

下準備：

・玉ねぎはスライス。じゃがいもは、2㎝角程度に切っておく。（耐熱容器に入れ3、4分レンジにかけておくと、火の通りが早くなります。）
・卵は溶きほぐし、塩、コショウで調味しておく。

 

【作り方】

①オムレツを作る。（直径15cmのスキレット使用）

・スキレット（フライパン）に、オリーブオイルを入れ熱し、玉ねぎを入れて茶色になるまで弱火で、ゆっくり炒め煮する。

 

・じゃがいもも入れて、そのまま弱めの中火で柔らかくなるまで炒め煮する。

 

・じゃがいもに火が通ったら、溶きほぐした卵を入れて焼く。両面しっかりめに焼く。

 

②バゲットに切り込みを入れる。（お好みで、バターやマスタードを塗る）

 

③バゲットに、食べやすい大きさにカットしたオムレツを挟む。

 

④パンで蓋をして完成。

 

「じゃがいものホクホク感と、玉ねぎの甘みで、オムレツだけでも充分に美味しいです！今回はバゲットに挟むので、卵の塩、胡椒は、いつもよりしっかり目ぐらいが、オススメ。バゲットは、あたためておいても、そのままでも美味しいので、お好みで！今回の器は、好きなお店の一つ大阪の〈Truck Furniture〉で見つけたベージュのオーバル皿です。少しアンティークな感じも使い勝手が良いです」

 

ボリュームたっぷりのオムレツサンドは、ランチにもぴったりですね。天気のいい日には、バゲットサンドを公園などに持っていって食べるのもよし。ぜひ作ってみてくださいね！

 

 

 

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