日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくなるはず……！と意欲はあるけれどなかなか挑戦できずにいるFUDGEガール必見です！
新連載「レシピで旅するヨーロッパ」でお届けするのは、誰でも簡単にトライしやすい、ヨーロッパにちょっぴりまつわるレシピ。ここでは、sumire.さんに聞いた「バゲットサンドのレシピ」をご紹介していきます。第5回目は”たっぷりきのこのバゲットサンド”です。

 

「バゲットサンドのレシピ」を提案してくれるのはsumire.さん

「こんにちは！sumire.と申します。おいしい、かわいい、美しいなど、心ときめかせるものたちに出会いたくて、いつだってワクワクするものを探しています。レシピは“簡単、お手軽“がモットー！料理は独学で、自分がおいしいと思ったものを家でも食べさせたい、再現してみたい！というところから好きになりました。一番のこだわりは、“楽しく作れること“。難しい工程や、手に入れにくい材料ばかりだと作るのが面倒になりますが、家にあるもので簡単にできて、それを、おいしいと言ってもらえることが喜びです……と言いながらも、輸入食材店で働いていたので、海外の珍しいものを見つけると、作ったり、食べたくなります。
また、料理と器の組み合わせを考えるのも大好きで、私の器選びのコツは2つ。1つめは食べ物と器のバランス。器は小さ過ぎないこと。食べ物を置いた時に余白を持たせると、より美しく見えます。2つめは、柄ものの器を使う時は他の食器を無地のものか、異素材と組み合わせることをポイントにしています。この連載では、作ってみたいと思えるようなレシピの紹介に加えて、ステキな器たちも見てもらえたら嬉しいです」

 

たっぷりきのこのバゲットサンド

「きのこの美味しい季節ということで、第5回目は、たっぷりきのこのバゲットサンドのレシピをご紹介します」

 

【材料】（2つ分）

 

下準備：

・にんにくは刻んでおく。
・マッシュルームを大きめにスライス。
・舞茸は、食べやすい大きさに割いておく。
・ルッコラも、食べやすい大きさに切る。

 

【作り方】

①舞茸、マッシュルームをソテーする。

・フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかける。
・香りがたってきたら、強めの中火にしてきのこ類を入れて、塩をふってから焦げ目をつけるイメージで炒める。
・バルサミコ酢を入れてさらに炒め、バルサミコ酢が煮詰まって、ほとんどなくなるまで炒めたら完成。

 

②バゲットに切り込みを入れ、バターを塗り、さらにマスタードを塗る。

 

③ソテーしたきのこをのせる

 

④ルッコラをのせる。

 

⑤生ハムをのせる。

 

⑥パンで蓋をして完成。

「フランスなどヨーロッパでも、きのこは大人気。今の時期はルッコラをあわせましたが、季節によってはクレソンなどもおすすめです。また、生ハムをベーコンやロースハムに変えても美味しいです！今回の器は、フランスアンティークのお皿です。1回目のジャンボン・ブールの回でも使用したもので、我が家でも1番登場回数が多いお皿かもしれません。シックな茶色の絵柄が、パンやお菓子に、とても合うんです」

 

きのこの香りと旨味がぎゅっと詰まった、簡単バゲットサンドは身も心も満たしてくれそうですね。ぜひ、朝食やランチに作ってみてくださいね！

 

 

 

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•