Hei hei！皆さまこんにちは、Yumiです🌼

 

北欧に留学していた頃、すっかり夢中になったスパイスがあります。それが、カルダモン。

きっかけは、現地で出合ったカルダモンロール。

北欧ではシナモンロールに負けず劣らず親しまれている、定番の焼き菓子です。

ふわりと広がるスパイスの香りと控えめな甘さに、すっかり虜に・・！コーヒーのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもなるところがお気に入り。

そんなカルダモンロールを、久しぶりに自分で焼いてみることに。

「まずは自分でやってみる。」そんな考え方は、北欧で暮らす人たちから学んだことのひとつ。

いつも完璧じゃなくていい。自分で考えて、試してみる。

その過程を楽しむことが、暮らしを豊かにしてくれるのだと思うのです。

さて、よく晴れた週末に、さっそく準備をスタート！

 

◯材料

生地

• バター 35g
• 牛乳 150cc
• ドライイースト 5g
• 砂糖 45g
• カルダモン お好みの量
• 塩 小さじ1
• 強力粉 250g
• 薄力粉 50g
• 溶き卵 1/2個分

フィリング

• バター 40g（常温に戻して柔らかくする）
• 黒糖 30g
• シナモンパウダー お好みの量

トッピング

• 卵液 適量

 

◯作り方

① カルダモンをすり鉢で細かく砕いておく。

② 鍋にバターを入れ、焦がさないように溶かす。牛乳を加え、人肌程度になるまで温める。

③ ②にドライイースト、砂糖、カルダモンを加えて混ぜる。

④ ③に強力粉、薄力粉、塩を少しずつ加える。

ある程度混ざったら溶き卵を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

⑤ 生地を丸くまとめてラップをかけ、常温で約1時間発酵させる。

⑥ 生地に軽く打ち粉をし、めん棒で薄く伸ばす。

あらかじめ混ぜ合わせておいたフィリングを全体に塗り、生地をくるくると巻く。

⑦ 巻いた生地を三角形にカットし、上から両手の親指でぎゅっと押さえて形をつくる。

⑧ 表面に卵液を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

焼き上がりを待つ時間も、手作りならではの楽しみのひとつ。

オーブンから漂う甘くスパイシーな香りに包まれながら、北欧に想いを馳せて♩

そして出来上がったカルダモンロールは、あの頃に食べた味そのもの！

焼きたてをひと口食べると、懐かしい気持ちに。

ホームメイドのおいしさは、やはり温かみがあっていいなぁ、と感じます。

形はいびつになってしまったけれど、自分の手で、楽しみながらつくったということが何よりうれしい。

少し手間をかけて、自分のために何かをつくる。そんな時間の心地よさを、改めて実感した週末でした♩

 

皆さんも、少し時間のある週末に、カルダモンロールを焼いてみてはいかがでしょうか。

小さな楽しみが、いつもの週末をちょっと特別なものにしてくれるはずです🌼

 

では、また次の投稿でお会いしましょう。

Ha det bra 🙂

 

北欧のデザインに魅せられ、学生時代にノルウェー留学を経験。

現在はインテリア業界に勤めながら、カメラや執筆を楽しむ。

Instagram @yumi19xx

 

 

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