ヨーロッパの食文化を”ごっこ”感覚で楽しむ

こんにちは、FUDGENAのsumire.です。この連載では、FUDGEガールも大好きなヨーロッパの文化を参考にした、日常のちょっとした楽しみをお届けできたらいいなと思います。ヨーロッパのかわいいやおいしいを、たくさん見つけて、楽しい”ごっこ”遊びを紹介しますね。

今回見つけたのは、フィンランドを代表する建築家”アルヴァ・アアルト”の世界観が楽しめる〈CAFE AALTO （カフェ・アアルト 新丸ビル）〉。ヘルシンキにある本店以外では唯一となるこの場所で、美しいデザインやアートに囲まれながら本場の味を堪能してきました。

窓辺の特等席。アアルトデザインに癒される店内

東京駅・丸の内北口を出て2分ほどの〈新丸ビル〉4階にある〈CAFE AALTO（カフェ・アアルト）〉。店内に入るとまず目に入ったのは、本店をオマージュしたというブルーのタイルや、温かな光を受けて輝く〈アルテック〉の《ゴールデンベル》のランプ。私のイメージする北欧。まさに「かもめ食堂」の世界。ここは、フインランドなのかな？

「かもめ食堂」の映画の中でも登場したヘルシンキの本店は、書店の中にあり落ち着いた雰囲気ですが、東京店は、大きな窓から降り注ぐ光を感じられる明るく開放的な空間。アアルトオリジナルの椅子に身を委ね、ヘルシンキを感じながらも、窓の外に広がる東京の景色も楽しめる。まさに東京店ならではの贅沢な時間です。

〈カフェ・アアルト〉オリジナルのブラックレザーの椅子や、真鍮や大理石を使用した重厚感のあるチェア、テーブルなど、家具はヘルシンキ本店で使用しているものと同じシリーズを使い、本場の雰囲気を大事にしています。壁に飾られている若手アーティストを中心としたアート作品も、本店やフィンランドなどをモチーフにしたものだったりと細部まで北欧を感じられるのが嬉しいですね。

心までじんわり温まる。本場フィンランドの味を味わい尽くす

北欧らしさを詰め込んだ、お店で一番人気の「CAFE AALTO SET（カフェアアルトセット）」。本店でも人気のフィンランド伝統料理「サーモンスープ」と、「シナモンロール」「ミニサラダ」「ドリンク」のセットです。サーモンはノルウェー産にこだわり、何種類もの候補から厳選されたものが使われています。

「サーモンスープ」は、ゴロゴロと大きめにカットされた、にんじん、じゃがいもと、ノルウェー産のサーモンをたっぷり使った、心も体も温まる一皿。牛乳や生クリームがクリーミィなのに、それでいて軽い口当たり。ディルの爽やかな香りも相まって、毎日でも飲みたくなるような、優しく、とても美味しいスープでした。これは、早速作らねば！と、食べながら材料を想像したりして。

「シナモンロール」は、日本ではあまり見かけない形ですが、フィンランドではこの形が多いそう。日本のものより、カルダモンが強めで爽やか。ふわふわの生地と、ジャリジャリとしたトッピングのお砂糖、スパイスの風味のバランスが素晴らしかったです。合わせて注文した、本店が監修したオリジナルブレンドコーヒーとの相性も抜群でした。

食後のデザートとして「ビルベリータルト」もおすすめです。日本では馴染みのない”ビルベリー”。ブルーベリーより小粒で、さっぱりしている印象でした。ヨーグルトのように爽やかなチーズ部分と、厚みが程よいタルト。しっかりとした大きさなのに、食後でもあっという間に、食べてしまいました。

 

お家で北欧ごっこ。頭から離れない愛しの「サーモンスープ」

お店で出会ったあの感動を忘れたくなくて、お家でも「サーモンスープ」を再現してみました。ノルウェー産サーモンを探し求め、野菜は大きめにカット、牛乳だけでなく、生クリームも必須です。あとは想像の世界で作ってみましたよ。

鍋にバター、ニンニクを入れ熱し、香りが立ったら、野菜（玉ねぎ、にんじん、じゃがいも）を軽く炒め、お湯を入れたらコンソメと塩入れて柔らかくなるまで煮込む。サーモンとディルを刻んだものをいれサーモンに火が通るくらい煮る。一旦、火を止め、牛乳、生クリームを入れて塩、胡椒で味を整える。最後火を入れて温まったら器に盛りディルを飾って完成。

お店のようにサーモンのコクがあまり残らず、あっさりしたものになりましたが（牛乳が多かったかも）、お家ならではの満足する味に仕上がりました。お皿や盛り付けもお店を真似て”北欧ごっこ”の完成です。これは確実に、我が家の新たな定番になりました。

 

Information：〈CAFE AALTO（カフェ・アアルト）〉

住所：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル4F Spiral Garden店内
定休日：不定休
営業時間：平日 11:00-21:00 (FOOD L.O.20:00/DRINK L.O.20:30) 日祝 11:00-20:00 (FOOD.L.O.19:00/DRINK.L.O.19:30)
WEB：https://www.spiral.co.jp/shoplist/cafe-aalto
Instagram : https://www.instagram.com/cafeaalto/

 

text & photograph_sumire.
edit_Yanase Rei

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