実はカツサンドは日本発祥のサンドイッチって知ってた？芸者さんたちの口紅がとれずに食べられるようにと考案されたのが始まりなんだとか。ジューシーなカツにサクサクの衣……、溢れる肉汁をパンで閉じ込めて、一口頬張ればそこには幸せが待っている！

 

ペリカンカフェ

浅草で昭和17年から続く老舗〈パンのペリカン〉の直営カフェでは、地元で有名な「浅草ハム」を使った絶品ハムカツサンドが楽しめる。厚切りのハムに、自社製パンを使ったパン粉をつけて揚げ、自家製のマヨネーズや程よく酸味のあるフレンチドレッシングと一緒にサンド。濃いめではっきりした味付けは、どこか下町らしくて懐かしささえ感じられる。パンはこだわりの炭火焼きで、カツにも負けない美味しさ！

¥820

address: 東京都台東区寿3-9-11 1F
tel: 03-6231-7636
open: 9:00～L.O. 17:00／日・祝 定休

 

銀座ブラジル

今や〈銀座ブラジル〉の名物ともなっている「元祖ロースカツサンド」。注文が入ってからパンを切り、カツを揚げるから、いつでも出来立てなのが嬉しい。脂身が偏らないよう2重にされたロースカツを、芯をとって丁寧に千切りした口あたりやわらかなキャベツと、ケチャップベースの秘伝のタレとともに堪能。やみつきになる美味しさでファンも多いから、早々に売り切れてしまうこともあるのだとか。

¥1100

address: 東京都台東区浅草1-28-2 2F
tel: 03-3841-1473
open: 9:00～16:00／水 定休

 

レストラン クインベル

東京・両国駅の近くにある〈レストラン クインベル〉は、家族経営の洋食屋さん。平成7年の創業当時からある「牛ヒレカツサンド」は、オーナー、上村文夫さん自慢の人気No. 1メニュー。ヒレ肉の真ん中、1番やわらかい部分だけを使って、高温でさっとミディアムレアに揚げた贅沢なカツサンド。一緒にサンドされるソースはお店のオリジナルで、鼻に抜けるマスタードの香りがたまらない。

¥1540

address: 東京都墨田区石原1-25-5
tel: 03-3623-1222
open: 11:30～14:30、17:30～22:00／月 定休

 

photograph_Suganuma Shotaro
edit_Chikazawa Yui、Yamazaki Takamichi、Nozaki Nanami〈KIP Inc.〉

 

FUDGE vol.230　2022年9月号より

 

 

• 
• 
•