CULTURE & LIFE

夏と言ったらやっぱりコレ。お洒落でふわふわで、ちょっと変わったかき氷が食べたい!

 

サカノウエカフェ

湯島天神と神田明神のちょうど真ん中。清水坂という長い坂を登りきった先に現れる、かき氷の専門店〈サカノウエカフェ〉。お店の定番かつ不動のナンバーワンを誇るメニューは、なんといっても「こおりのショートケーキ」。ふわふわの純氷にやさしい甘さの練乳とフレッシュなイチゴソース、加えてエスプーマで絞り出したムースのようになめらかな口当たりの生クリームと、盛りだくさんのトッピングが贅沢。内側にもカットイチゴとイチゴソース、生クリームがたっぷり入っているので、食べ終わる瞬間まで愉しめる一品。

¥1400

adress: 東京都文京区湯島2-22-14
tel: 03-5817-4767
open: 11:00~18:00[L.O](木・金)~19:00[L.O]/月曜定休

 

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

日本橋の浜町ホテル内に併設されるチョコレートの専門店〈ネル クラフト チョコレート トーキョー〉が、夏限定で販売を行う「カカオ金時」。ベトナムの契約農家から届くカカオ豆の選別&焙煎を行い、ビーントゥバー製法でつくりあげるこだわりのチョコレートかき氷となっている。ベースのチョコレート氷には、より濃厚なカカオの風味が楽しめるように果肉部分のカカオパルプも混ぜ込まれている。一口食べるとまるで生チョコのような滑らかな舌触りと、苦味&甘味が絶妙にマッチした上品な味にうっとり。薄い板チョコの下に潜む小豆には、付属の練乳ソースをかけてミルク金時として召し上がれ。

¥1320

adress: 東京都中央区日本橋浜町3-20-3 HAMACHO HOTEL 1F
tel: 03-5643-7123
open: 10:00~18:00/不定休

 

DÉGUSTATION

成城学園前駅から徒歩3分、緑溢れる閑静な住宅街に佇むフレンチレストラン〈デギスタシオン〉は、都内で本格フレンチを楽しめると噂の名店。そんな同店は、昨年の夏よりかき氷も提供中!山梨県北杜市にある〈蔵元八義〉がつくり上げた八ヶ岳の天然氷を極限まで薄く削り、口に入れた瞬間、綿菓子のようにじゅわっと溶ける究極の食感が楽しめる。クレソンミルク&ウォーターの爽やかなベースは、甘さ控えめでサラダのような味わいを生み出す。トッピングのフレッシュな小夏と、内側に閉じ込められたカモミールゼリーとも相性グッド!甘いものが苦手な人におすすめしたい、味よし見た目よしの逸品です。

¥1500

adress: 東京都世田谷区成城2-37-11
tel: 03-3417-6280
open: ランチ 11:30~14:30[L.O.12:30]
ディナー 18:00~19:00[L.O]/火水曜 定休

 

 

photograph_Sasaki Takeshi, Suganuma Shotaro, Taniguchi Daisuke
styling_Nakako Nao
hair&make-up_Nagasawa Aoi
model_Ksenia
edit_Chikazawa Yui, Nozaki Nanami〈KIP inc.〉
design_Inoue Kentaro〈CIRCLEGRAPH〉

 

FUDGE vol.228 2022年7月号より

 

 

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