わたしなりのささやかですてきなものを

おすそ分けできないかという思いではじまりました。

デザイナーの大谷有紀です。

 

 

パンにはやっぱり幸せが詰まっていると感じさせてくれる、

日々はまるごとパンになる

” 野路 ” のハード系パンをご紹介します！

 

 

桐生市宮本町吾妻山を背に、

ひっそりと佇む古民家をリノベーションしたパン工房 ” 野路 “

薪の石窯でガッシリ焼き込む昔ながらの製法にこだわり、

パンの種類はカンパーニュやブリオッシュ、コンプレなどの

主食系ハードパンに絞りオンラインショップ等で販売されています。

 

１：ブリオッシュ

 

すみや農園さんの麦粒を自家製粉した粉と北海道の小麦をブレンド。

バターや卵を控えめにした素朴な味わいのブリオッシュ。

焦げ目がつく程カリッと焼くのもおすすめ！

ジューシーな果物やジャム、バターをのせたり、

サンドウィッチやカレーと一緒に食べるのも◎

クルトンにするとチーズのようなまろやかな味わいに‥

 

２：薪火スコーン 酒粕胡桃

 

薪窯の余熱で焼くスコーン。

奈良の油長酒造さんよりやってきた「風の森」の酒粕と

胡桃を一緒に混ぜ込んでルヴァン種でじっくりと発酵させたそう。

オーブンやトースター、網焼き、フライパンなど温めていただくと

小麦や酒粕、発酵の香りが際立ちさらに美味しさを楽しめるそう。

大人な味わいのスコーン！

 

３：パン・コンプレ

 

すみや農園さんから届く玄麦を工房の石臼で挽いて焼き上げたパン・コンプレ。

ふるった時に出てくる“ふすま”は湯種にして生地に混ぜ込んでおり、

全粒粉100%ですがしっとりとした食感と小麦の深い味わいや甘み、

発酵の旨味を感じることができます。

お食事はもちろん、ワインやチーズ、バターを乗せるなど

乳製品や発酵食品とも相性抜群！！お野菜や果物などサンドウィッチにも◎

 

小麦の香りが口いっぱいに広がって、

噛むごとに味わい深く、毎日食べても飽きのこないパン。

SHOP by 2e CHESTS / kochi 店頭でも9/13-15販売予定しています！

ぜひこの機会にお買い求めください。

 

食卓に野路の絶品パンを◎

 

今回おすすめしたお店

野路

SHOP by 2e CHESTS / kochi

 

photo&text_yuki otani

 

 

PROFILE 大谷有紀

1981年福井県生まれ。2007年東京藝術大学大学院視覚伝達研究室修士課程修了後、株式会社資生堂宣伝部制作部入社。2016年よりフリーランスのデザイナーとして幅広く活動中。主な仕事に、Ponte Vecchio、RMK、ラフォーレ原宿、ANTIPASTなどのアートディレクション、ほぼ日、mina perhonen、KINTO、Zoff、ne Quittez pasとのコラボレーションなど。現在開催中の「ムーミンコミックス展」「創業200周年記念フィンレイソン展」アートディレクター も務める。昨年は、nest Robeより黒と白をテーマにしたコラボレーションアイテムを発表。

Instagram：@yuki_ootani
過去の作品・インタビューなど：https://linktr.ee/yuki_ootani

 

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